モーゼルで最も洗練されたワイン生産者、フリッツ　ハーク家の長男トーマス　ハークは、ガイゼンハイムのワイン大学を卒業後、シュロス　リーザーの経営を任されました。彼が手がけた初めてのヴィンテージ’92年産のワインは、シュロス　リーザーのかつての知名度を再び表舞台へと呼び戻すきっかけとなりました。トーマス　ハークは、昔から続く、この地域のクラシックスタイル、つまりテロワール、軽やかさ、心地良い酸、柔らかい果実味を保ちたいと言います。また、醸造は「丁寧に、すばやく」がモットー。収穫した葡萄は小さな容器にふんわり入れる、プレス機の圧力を下げて茎に傷をつけない（苦味が出ないように）、害虫除けの化学薬品は使用しない、などにこだわっています。ここ数年来ドイツワインのラベルには、「グーツワイン」と呼ばれる表示方法がトレンドになってきています。トーマスはこの表示方法を先駆者として取り入れたばかりか、一般にはQ.b.A.又はせいぜいカビネットクラスのワインしかグーツワインとして扱っていないところを、7つの畑の内、ニーダーベルク以外をシュペートレーゼまでグーツワインとしています。このような、彼の斬新的なワイン造りへの考え方には、将来ドイツワインを導く新しい力さえ感じさせるものがあります。アウスレーゼなどの★の表示について伺ったところ、収穫時期に数回畑に行って葡萄を選別（熟度の確認やボトリティスの付いたものを選別し、それぞれ別々のタンクで造り、結果として出来の良かったタンクのワインに★を付けて通常のものと分けているそうです。

<歴史>

‘92年　トーマス　ハークによる初ヴィンテージ

’97年　7つの畑とワイングートを買い取り

‘98年　Ｖ.Ｄ.Ｐ.に認証。

<オーナー> トーマス　ハーク　　フリッツ　ハーク家長男　ガイゼンハイム大学卒業

<葡萄園面積> 10ha

<葡萄品種> リースリング100％

<肥料> 腐葉土

<酵母> トロッケンは人工酵母、それ以外は天然酵母にこだわっている。天然酵母は、人工酵母よりも醸造は難しく、本当に良い葡萄でないと最後までワインとして到達出来ないが、それによってヴィンテージやテロワールを反映出来るようにしている。

<評価> ドイツを代表するワイン専門誌「ヴァイン　グルメ」2006で、15,000軒のドイツワイン生産者の中から「ドイツの優良生産者」の20軒のひとつに選出（他に選ばれたのは、Ｊ．Ｊ．プリュム、エゴン　ミュラー、ティレルなどドイツを代表する生産者ばかり）。

「ゴーミヨドイツワインガイド2011」で4房／《注目生産者》。Ｖ.Ｄ.Ｐ.メンバー。