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イタリア ヴェネト
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¥18,106
グラテーナ ネロ 2016 グラテーナ 750ml [赤]
商品コード：
8028906000032-16
![グラテーナ ネロ 2016 グラテーナ 750ml [赤]](/html/upload/save_image/10191652.jpg)
お届けのワインは商品名に記載のものになります。画像のヴィンテージ・ラベルデザインとは異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
グラテーナ ネロ 2016 グラテーナ 750ml [赤]
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8028906000032-16
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- 常温
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- 可能
- 英字名
- Gratena Nero
- ワイナリー名
- グラテーナ（詳細はこちら）
- 内容量
- 750ml
- 品 種
- グラテーナ ネロ
- 産 地
- イタリア・トスカーナ・アレッツォ
- カテゴリー
- トスカーナIGT
- タイプ
- 赤
- 味わい
-
● 辛口 中辛 甘口 - ボディ
-
● 軽口 中口 重口 - 輸入元
- LIBER
トスカーナ州アレッツォから程近い場所にある。ワイナリーの周囲は手つかずの森が広がっていて、ワイナリーまでは舗装されていない山道をひたすら走り、やっと辿り着く。某TV番組「ポツンと一軒家」にでてきそうな場所だ。
この完全に自然に囲まれた環境の中で、昔から無農薬・有機農法で葡萄とオリーブが育てられている。
周りに何もない森の中、そして山の中なので、周囲から化学的な影響を受けることは全くなく、そこには自然と調和した葡萄畑とオリーブ畑、更には多くの植物や昆虫等が自然のままに気持ちよく生息している。
この自然溢れる環境だけでも、十分に他との違いとして強調できるものだが、特筆すべきは、このワイナリーには世界にここだけしかない、貴重な土着品種の葡萄を栽培し、ワインを造っていることである。
「GRATENA NERO（グラテーナ・ネロ）」と名付けられたその葡萄は、現在のワイナリー代表者Fabio氏の祖父が、1968年にこの農園を購入した当時からこの地に育っていたもので、当初は謎に包まれており、ワイン造りには使用されていなかった。しかし、この葡萄の持つ類まれなポテンシャルに惹かれた先代が、調査・研究を行い、2010年にはミラノ大学でのDNA調査の結果、どの葡萄品種とも合致しないこの土地でしか栽培されていない新品種として承認された。
世界でここにしかない、唯一の葡萄で造られるワインは、今後、入手困難となる前に体験すべき代物だろう。栽培
収穫：9月に手摘み
肥料：有機 殺虫剤、除草剤も一切使用せず
選果：実施せず（全て良好な状態のため）除梗・破砕：手作業にて
植樹：2000年（樹齢18年）
土壌：海抜350~400mの丘陵地、岩石質、石質、粘土質。
栽培面積：5ha 植密度：6,000本/ha
認証：ビオロジック（ユーロリーフ）
醸造
発酵：亜硫酸塩や酵母を使用せず、温度管理もせず、すべて屋外のタンクで実施。
発酵後、ワインはマロラクティックを閉じるために室内へ。
7～10日で発酵が止まってしまうので、糖度を残したまま瓶詰
熟成：ステンレスタンクにて→将来的にバローロ同様の15hLの木樽購入の可能性あり
清澄：ベントナイト不使用 濾過：機械により僅かに実施
SO2:40mg/L アルコール度数：15%
世界でこのワイナリーにしかない品種「グラテーナ・ネロ」100％で造られる唯一無二のワイン。生産量極少量。大樽で12カ月間熟成。抜栓後も長期間上質な味わいと変化を楽しめる、トスカーナの偉大な自然を感じるワイン。
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