トスカーナのアレッツォ近郊にて、有機栽培のブドウから無添加ワインを造るポデーレ オルティカの「184(チェント オッテンタ クアットッロ)」です。ブドウを184日間マセラシオンさせた事から名付けられました。有機のトレッビアーノ トスカーノ100％を使用。3-5ヶ月熟成後に無清澄、無濾過、SO2を極少量使用してボトリングしています。透明感のあるイエローゴールドの色調。熟したリンゴや枇杷の瑞々しい果実味と綺麗な酸味。ミネラル感のある、とてもエレガントなトレッビアーノです。

除梗後ステンレスタンクにて184日間マセラシオン

畑は土壌の腐植を増やすために、クローバーなど様々な種類の野草で土壌を覆っています。ソラマメの緑肥を使って、窒素供給を増やした豊かな土壌。ブドウは有機栽培で育てられたトレッビアーノ トスカーノを100％使用。ブドウは良いものだけを手作業で選果しながら収穫。除梗後セメントタンクにて自然発酵、184日間のマセラシオン。同容器内3-5ヶ月熟成。無清澄、無濾過、SO2を極少量使用してボトリングしています。

熟したリンゴや枇杷の瑞々しい果実味と綺麗な酸

透明感のあるイエローゴールドの色調。梨や黄桃などのフルーティーな香りにほんのり石灰のアロマ。熟したリンゴや枇杷の瑞々しい果実味と綺麗な酸、柔らかいミネラルが感じ取れ、余韻にはほんのりタンニンの渋みが残ります。

「ポデーレ・オルティカ」は、醸造家であるフランチェスカ ビディニが2015年に地元アレッツォ近郊に設立したワイナリーです。添加物を使わないワインを生産することで、自分たちのテリトリーの豊かさを支えたいと考えています。畑には土壌の腐植を増やすために、クローバーなど様々な種類の野草で土壌を覆い、また、ソラマメの緑肥により、土壌への窒素供給を増やし、豊かな土壌を作り出しております。フランチェスカは2005年から農業に携わるようになり、それ以来、美味しいワインへの情熱、自然への愛、消費者への敬意を組み合わせた活動を始めていました。

彼らの仕事は非常にシンプルな手順です。手作業でブドウを集め、タンク（コンクリートかスチール）に入れます。通常は抽出を制限して、ワインを飲みやすくするために短いマセラシオンを実施。マセラシオンの間に空気を入れます。澱引きはワインを "クリーンアップ "するために必要なものだけを数回行っています。冬の寒さを信頼して清澄します。フィルターなしで夏に瓶詰め。ブドウとワインには、無添加、または必要に応じて少量のSO2を加えています。

「有機栽培で農作物を育て、自らも自然のサイクルの一部となって生きること」をポリシーにしています。約30ヘクタールの敷地に7つのブドウ畑と2つのオリーブ畑、残りは耕作地と森林が広がります。標高約280-530mの石灰岩、粘土、シルト、砂質、ガレストロなどが入り交じる土壌にて、ブドウの他にオリーブも栽培しております。