ピエモンテを代表する偉大な自然派の造り手トリンケーロの「ノビウス」です。以前植えていたドルチェットに接ぎ木して2004年から収穫を始めた有機栽培のネッビオーロを使用。11月に収穫したブドウを約35日発酵。スラヴォニア産オーク大樽で36ヶ月熟成しています。奥ゆかしさある甘い香り。豊富なタンニンながら飲み心地が良いです。優しい果実味と酸味があり、しみじみとした旨味を感じます。粘土質でより肥沃な地質を持つアスティらしく、ランゲのネッビオーロと比べるとボリューミーな味わい。2020年は豊かな果実味が特徴のキュートなワインに仕上がっています。

伝統を堅持したワイン造り

ピエモンテのアスティ地区にあるトリンケーロは3代目エツィオが現当主のピエモンテを代表する自然派の造り手です。当初から自然環境の最大限の配慮を払った農業を心がけ、一切の肥料を撒かず、ボルドー液以外の化学的な薬剤に頼らない農業を行っています。セラーでも人為的関与を極力避けたワイン造りを理想としており、SO2も醸造時には一切添加せず、ボトリング時に少量使用するのみです。

11月に収穫したブドウを大樽で36ヶ月熟成

ブドウは以前植えていたドルチェットに接ぎ木したネッビオーロを使用。畑は標高250mにある南西の丘陵地帯で石灰質の土壌。11月の第1週目に手作業でブドウを収穫と選別。マセレーションの状態で約35日発酵。その後スラヴォニア産オーク大樽で36ヶ月熟成しています。

アスティ地区、アリアーノ テルメにあるトリンケーロ家は、1925年よりブドウ栽培とワイン生産を開始。アスティ県で一番初めにDOCワインの自家元詰めを行うための登記をした造り手です。バルベーラ ダスティの最良の生産地のひとつであるこの土地から、あくまでも伝統を堅持したワインを造っています。現当主エツィオは3代目に当たります。当初から、自然環境に最大限配慮した農業を心がけ、セラーでも人為的関与を極力避け、納得できないものはボトリングしないワイン造り＆大樽での長期熟成を理想としてきました。

元々は40haもの畑を所有していましたが、もっとも条件の良い畑13haほどを残して他はすべて売却もしくは賃貸しに。残した畑のなかでも、最も重要な2区画がワイナリーに隣接した畑ヴィーニャ デル ノーチェとその隣のバルスリーナ。ノーチェは1920年代に、バルスリーナは1930年代にバルベーラが植えられた畑です。粘土質で肥沃な地質を持つアスティ地区ということもあり、施肥をしなくてもアルコール度数の高い、凝縮した果実味を持つワインができると考える彼は一切の肥料を撒かず、ボルドー液以外の化学的な薬剤に頼らない農業を行っています。

バルベーラが主要品種ですが、その他にも9種類のブドウを栽培していて、白とヴィナージュ以外のワインは全て単一品種でリリースさせていますので、ワイナリーの規模を考えると、非常に多種類のワインを造っているといえます。