プロも注目するハイレベルな州立農業学校「アンスティトゥ アグリコル レジョナル」

ハイレベルなワイン造りとアオスタのテロワールを見事に表現する、プロフェッショナルから注目を集める州立農業学校「アンスティトゥ アグリコル レジョナル」が造るピノノワールです。

標高780メートル、南東向きの畑です。2017ヴィンテージはピノノワール85％に土着品種マヨレ、フメンのブレンドです。生産本数僅か3500本です。除梗後ステンレスタンクにて発酵、定期的にルモンタージュを行い、ステンレスタンクにて7ヶ月熟成、バランスの良い味わいです。

イタリア最北部に位置するヴァッレ ダオスタ州の大自然モンブランが育む、清らかで繊細な「山のピノノワール」

2019年2月に2017ヴィンテージを試飲しました。標高の高いヴァッレダオスタ州の山岳地帯の冷涼なテロワールから産まれる独自の個性が感じられます。ガーネットがかったルビー。赤い果実に加え、ハーブや森の下生え、ハイビスカスなどの複雑な香り。清らかさフレッシュな酸と心地良いタンニンが広がりエレガントな味わいです。品種と風土を反映した実直で深く、雑味の無い涼しげな味わいが実に素晴らしいです。イタリア最北部に位置するヴァッレ ダオスタ州の大自然モンブランが育む、清らかで繊細な「山のピノノワール」です。生ハムや赤身のカルパッチョ、和食や魚料理等、軽やかで綺麗なマリアージュが楽しめます。是非お試し下さい。

実直で深い土着品種の味わい！ハイレベルな農業学校「アンスティトゥ アグリコル レジョナル」

アンスティトゥ アグリコル レジョナルはヴァッレ ダオスタに位置する州立の農業学校で、研究機関としても活動しており、絶滅の危機に瀕している土着品種の保護やこの土地にあった品種の研究などのブドウ栽培の他、林檎などの果樹やハーブ、酪農など農業全般を研究し、この地の農業の発展に大きく貢献しております。

シャルドネ、ピノノワールなどの国際品種から、フメンやマヨレといった土着品種まで栽培

畑は州都であるアオスタ近辺に4ヶ所所有し、合計は6.5ヘクタール。大昔の氷河の侵食により形成された砂や砂礫、石英などが入り混じる非常に複雑な土壌で、標高は約600～800メートルと高い為、昼夜の寒暖差が激しく、更に湿度も低いためブドウ栽培には適した環境です。アンスティトゥ アグルコル レジョナルでは各品種の栽培に適した標高、斜面の向きなどを見極め、シャルドネ、ピノノワールなどの国際品種から、フメンやマヨレといった土着品種まで様々な栽培を行っております。

最大斜度がなんと70度！プロの栽培家や農業学校の先生達による非常に細かく丁寧な栽培

ここから生み出されたブドウの苗木は販売もされており、地元の生産者から絶大な人気を誇ります。ヴァッレ ダオスタ州は、周りにマッターホルンやモンブランがそびえる山岳地帯であり、最大斜度がなんと70度と、傾斜が非常に急で作業が困難な土地ですが、プロの栽培家や農業学校の先生達により、非常に細かく丁寧な栽培が行われております。また、テラス式の畑と、斜面に縦に植えた畑での農薬の流れ具合の違いを見るため斜面下に大きなバケツを設置し、溜まった水の成分を分析し土壌の農薬残留量を調べたりと、山岳地帯でより良いワイン造りをするための様々な研究が行われております。

イタリアワインガイドでも高評価を受けるなど高いクオリティ

醸造は2005年に新設された醸造所にて行われ、温度管理機能付きのステンレスタンクや空気式圧搾機などモダンな設備が揃い、品種の個性やテロワールを尊重した素直でクリーンな味わいに仕上がっております。こうして生み出されたワインは、イタリアワインガイドでも高評価を受けるなど高いクオリティを誇り、アンスティトゥ アグルコル レジョナルの農業学校、研究機関としての高い信頼のもととなっております。

～2014年版ガイド掲載文章抜粋～

『ガンベロロッソ』2014

「今年のクオリティも非常に高く、特にプティ・アルヴィーヌ2012が目立ち、輝きのある色で柑橘系のエレガントな香り、ミネラルのニュアンスが感じられます。シャルドネもとても美味しい。」

『エスプレッソ』2014で1つ星

「ヴァッレダオスタの農業の発展に大事な役割を担う農業学校。様々な国際品種を始め、ヴァッレダオスタの土着品種の殆どが揃っており、クオリティが高く安定しています。」

スローワイン2014

「1982年よりワイン造りを始めた農業学校で、イタリアでは珍しい存在。畑の面積は広くないが様々な標高、斜面の向きがあり、様々な土着・国際品種が植えられており学生の研究としても非常に役立っています。」