Name: カッシーナロンキ スプマンテ 2022 クアルティチェッロ 750ml [発泡白] 自然派
SKU: 1001099160704-22
Price: 4246 JPY
Availability: InStock

カッシーナロンキスプマンテ 2022 クアルティチェッロ 750ml [発泡白] 自然派

商品コード： 1001099160704-22

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カッシーナロンキスプマンテ 2022 クアルティチェッロ 750ml [発泡白] 自然派

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英字名: Cascinaronchi Spumante
ワイナリー名: クアルティチェッロ（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: スペルゴラ、マルヴァジアディカンディア
産　地: イタリア・エミリアロマーニャ
タイプ: 発泡白
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: 株式会社トレジャーフロムネイチャー
備考: ●自然派ワインについて
このワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。

●クール便をおすすめします
※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。

しっかりドライでビターなコクと爽やかなアロマのメトドクラシコスペルゴラ主体にマルヴァジア・ディ・カンディアをブレンドした瓶内二次発酵のスプマンテ。8月の下旬にブドウを手摘みで収穫。プレスは行わずに自重でブドウを圧搾。ステンレスタンクで発酵、開始時にSo2を極少量添加。2日間は果皮とマセラシオンします。ステンレスタンク内でそのまま熟成。ノンフィルタでボトリング。瓶内で自然二次発酵。グレープフルーツ、ライム、シトラスを感じるフレッシュなアロマ。完熟感のあるカリンのようなニュアンスがあり、ややオイリー。アロマティックで複雑さを兼ね備えています。フレッシュで明快な果実味。しっかりとドライでビターな苦みのある力強いコクがあります。ガスもしっかりとグラス内で立ちあがり、瓶内二次ならではのキメの細かい泡の質感が見事です。

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エミリアの自然派のクアルティチェッロ
ドライでビターなこくとさわやかなスプマンテ

カッシーナロンキスプマンテ Cascinaronchi Spumante

商品情報

エミリアの古い土着品種スペルゴラ主体にマルヴァジアカンディアをブレンドした、瓶内二次発酵のスプマンテです。スペルゴラは、結実のまばらさと、粒の小ささ。そして最も特徴的ともいえる強い酸を持ったブドウで、栽培する人が少ない品種です。

プレスは行わずに自重でブドウを圧搾します。ステンレスタンク内で発酵。2日間果皮とマセラシオンします。

グレープフルーツ、ライム、シトラスを感じるフレッシュなアロマ。完熟したカリンのニュアンスがあります。アロマティックで複雑さを兼ね備えています。

フレッシュで明快な果実味。ドライでマセラシオンからくるビターな苦みのある力強いコクがあります。瓶内二次ならではのキメの細かい泡の質感が見事です。

生産者情報

クアルティチェッロ

Quarticello

華やかで強いアロマを放つワインを造り出すエミリアの貴公子

クアルティチェッロは現当主のロベルトが２４歳の時にエミリア･ロマーニャ州モンテッキオ・エミーリア地区の葡萄畑を購入し、２００１年に設立されたワイナリーです。

彼らの所有する畑はアペニン山脈の麓のヴァル・デンツァにあり、同名の川に隣接しています。面積は僅か５ヘクタールのとても小さな畑ですが、土地に対する尊敬を持ちながら、土着の葡萄栽培と醸造学を学び、学位を取得。ワイナリーが始まってから現在に至るまで、栽培と醸造両方の全ての管理をしています。

自然派ワイン＝祖父の造っていたワインだった

幼い時に祖父もワイン造りをしており、ロベルトは小さな時から祖父の仕事やワインを見ていました。後に自然なワインに目覚めた時に、それらのワインと祖父の造っていたワインに共通する部分がある事に気付き、衝撃を受けました。

その出来事がワイン造りに対する気持ちをさらに強く駆り立てたのです。

環境に負荷をかけない誠実な農作業

彼の畑は砂質と粘土質の合わさった土壌構成をしており、グイヨー式で葡萄樹は栽培されます。付近の浅瀬にはたくさんの砂利が含まれていて、葡萄に芯のある酸を与え、彼らのワインの大きな個性の元になっています。オーガニックの認証を取得しており、農法の中にはビオディナミも取り入れています。植物病害から葡萄を守る為、銅と硫黄のみを使用し、肥料には自然な物を使用します。

自然環境に負荷をかけない誠実な農作業により、畑内で特有の微生物が増殖していきます。土地の個性を持つ野生酵母を備えた強い葡萄が育ち、醸造においては酵母や過度の亜硫酸を添加せずとも健全なワインになって行くそうです。

醸造中も自然な葡萄の個性を変化させぬように、So2の使用は最小限に抑えられ、最初の葡萄プレス後の使用に限られます。この土地ならではの土着品種の個性を変化させぬように心がけています。

ロベルトは２児の父であり、５歳のエンリコと３歳のソフィアがいます。

全ての時間を子供たちと一緒に葡萄畑で過ごし、ワイン造りに身を捧げる日々を送っています。

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