ピエモンテ州北部カレーマの自然派モンテ マレットの「ヴェッキエ トノー」です。使っているブドウは同社の「ジェネシス」と同じエルバルーチェ種を使用していますが、こちらはモストだけの状態で樽発酵させ、古いトノー樽で1年熟成。垣根仕立てで育てられたブドウは収量が少なく「ジェネシス」よりも果実の凝縮感を感じられます。香ばしさとフレッシュさが魅力的なワインです。

ピエモンテ州のカルーソ近郊のみで栽培されるエルバルーチェ種

エルバルーチェ種は16世紀前半の文献からその存在を確認することができる地品種で、ピエモンテ州のカルーソ近郊のみで栽培されています。「光のハーブ」という意味で、収穫が近づく秋になるとエルバルーチェの果実が光を取り込んでさまざまな鮮やかな色を纏うことから、ギリシャ語で「夜明けの光」「太陽神と夜明けの神との間に生まれた女神」を表す"アルバルーチェ"に由来して名付けられました。酸がしっかりとした品種であるため、この地域ではスプマンテ、白ワイン、パッシートとして醸造され現地で楽しまれています。

古いトノー樽で約1年熟成

2017ヴィンテージまでは「エルバルーチェディカルーソDOCG」でリリースされていたワイン。ブドウは垣根立ての区画から収穫したエルバルーチェを使用(「ジェネシス」とは別の区画）。使う農薬はボルドー液のみで、他の農薬は一切使わず、無施肥を実践。ブドウはダイレクトプレスされモストだけの状態で、野生酵母を使い樽発酵を実施。古いトノー樽で約1年熟成しています。

香ばしさとフレッシュさが魅力的なワイン

ジャンマルコ曰く、「ヴェッキエ トノー2022は、2022という非常に暑かった年でも酸度が落とすことなく成熟してくれた。フレッシュでミネラリー、そして熟成させても面白いワイン。」とのこと。

柑橘類をベースに花や植物の香り。アーモンドのようなフィニッシュ。香ばしさとフレッシュさが魅力的なワインです。濃密感があり、少し置いても楽しめます。

ヴァッレ ダオスタとの州境にほど近いイヴレーアという街で生まれ育ったジャンマルコは、ロンドンのラムゼイを筆頭に数々の星付きのレストランでソムリエとして働いていました。そんななか、急峻な岩山に張り付くように佇むカレーマの畑に呼ばれたような気がしたジャンマルコは、自分の直感を信じてワイナリーを始めることにします。ブドウ栽培とワイン醸造の経験はなかったため、近くのワイナリーで働きながら、カレーマのゾーンで栽培放棄されかけている畑を借りて農作業に時間を費やし、2015年ヴィンテージより自分のワインをリリースしました。

使う農薬はボルドー液のみで、他の農薬は一切使わず、無施肥を実践。カレーマは小さな段々畑で構成されているため、当然のことながらトラクターなどの機械は入れず、除草も刈り払い機で行います。初醸造は培養酵母を使っていましたが、2017年からは野生酵母で醗酵しています。現在はカレーマの7つの区画(あわせて0.5ヘクタール)とカルーソの約0.4ヘクタールの畑から、年間約2000本ほどのワインを生産しています。