同じ畑のブドウから収穫時期をずらしてタイプの異なる"ヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエジ"を造る革新派カサルファルネートが造る「クリージオ」です。このワインは早期、普通、やや過熟の3段階に分けてブドウを収穫。収獲時期によってステンレスタンクと大樽で熟成を使い分けて、最後にアッサンブラージュしています。レモンや白い果実、スパイスなど複雑でフレッシュな香り。爽快な果実味が、エレガントなミネラルとともにバランスよく広がります。

2010年に定められたDOCG"カステッリ ディ イェジ ヴェルディッキオ リゼルヴァ クラシコ"

「クリージオ」のカテゴリーは"DOCGカステッリ ディ イェジ ヴェルディッキオ リゼルヴァ クラシコ"です。このカテゴリーは2010年よりDOCGに定められた原産地呼称。"ヴェルディッキオ デイ カステッリディ イェジ"よりも熟成期間を長く定め、ヴェルデッキオ特有の酸とミネラルを保ちながらも、よりふくよかで優しい果実味のワインとなっています。

やや過熟のヴェルディッキオは25hlの大樽にて熟成。

畑はワイナリーに隣接するセッラ デ コンティ地区の南西向きの中程度の砂質土壌。収穫時期は9月上旬に50％（優れたフレッシュさと酸味が主な特徴）、9月下旬-10月上旬に25％（糖分と酸味のバランスが取れています）、10月下旬に25％（遅摘みから造られるワインは確かにフルボディで、柔らかさと骨格が強調出来ます）。前中盤の収穫分はステンレスタンクにて発酵と熟成。やや過熟ブドウである10月下旬収穫分はクリオ マセラシオン後ステンレスタンクにて発酵して25hlの大樽にて熟成。アッサンブラージュ後、酒石の安定化を行ってからボトリング。その後最低1年の瓶熟成を経て出荷しています。

バランスよく広がる爽快な果実味とエレガントなミネラル

ほのかに緑がかった薄いストローイエロー。レモンや白い果実、花やハーブ、スパイスなど複雑でフレッシュな香り。口中でも爽快な果実味が、エレガントなミネラルとともにバランスよく広がります。最後に心地よい酸味とヴェルディッキオ特有のアーモンドの余韻が残ります。お料理は甲殻類やシーフードのお料理と相性抜群です。偉大な長命のヴェルディッキオ "リゼルヴァ"です。8-10年の熟成能力があります。

長年地域の協同組合でヴェルディッキオの醸造に携わっていた、醸造家ソルストリを中心に1996年よりマルケに創設した、革新的なワイン醸造プロジェクトを探求するワイナリーです。カサルファルネート社はイタリア・マルケ州アンコナの周辺、DOC Verdicchio dei castelli di jesi Classicoのエリアで1995年に創立されました。標高300～400ｍに総面積60haの敷地を所有し、葡萄畑だけでなくオリーブやマルケで有名なスイートピーの栽培も行っています。

違う区画で収獲された葡萄を用い、異なるキャラクターのワインを表現する生産者は多い中、カサルファルネートでは同じ条件の畑から収穫されるヴェルディッキオ種を、約1月ずつ収穫のタイミングをずらして3つの異なるキャラクターを生み出します。1回目の収穫された葡萄より産出されるフォンテヴェッキア。フォンテヴェッキアよりも約1ヶ月収穫を遅らせたグランカサーレ。更に収穫時期を待って少し貴腐をつけてから収穫したチマイオ。3本共にはっきりと異なる個性があります。エノロゴにはフォントディやリジーニなどを手がけた、イタリアを代表する醸造家フランコ・ベルナベイ氏を採用しています。

エチケットデザインはカサルファルネートと仲の良い、Bruno D’Arcevia(ブルーノ ダルチエヴィア)。ダルチエヴィア氏は新マニエリズム派のとても有名な人物で、ローマとニューヨークにアトリエを構える芸術家です。エチケットに描かれている葡萄を分け与えている女性は「ワインはテロワールからの頂き物」を意味しています。