カンリーベロはカンパーニャ州のトッレクーゾという標高430mにある小さな村に僅か2ヘクタールのブドウ畑とセラーを所有。無農薬で緑肥等を使用しブドウを栽培。徐々にビオディナミに変換しています。醸造工程では野生酵母による自然な発酵を行い、醸造中に一切のSo2の添加、フィルタリング、清澄作業、温度管理も行わずブドウのみでワインを造り上げています。

完熟したアリアニコを発見して全房発酵に挑戦！

このワインは一部のアリアニコに梗の部分が赤くなり熟れきった状態のブドウを発見したエンニオが全房発酵に適している可能性を感じ造ったワイン。10月初旬に収穫したアリアニコ100％を使用。30％は除梗、残りは開放樽で全房発酵しています。25日間のマセラシオンを行った後に8ヶ月栗の樽で熟成。3ヶ月ステンレスタンクで熟成（3回移し替え）してボトリング。4ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。ノンフィルターでSo2無添加です。

驚くほどフルーティーな味わいが炸裂

赤系ベリーの香りとスパイスとハーブが深く香ります。驚くほどフルーティーな味わいが炸裂します。甘い果実感とタンニンのドライな質感のバランスが絶妙です。

鮮烈な個性を放つインパクト抜群な無添加ワイン

カンパーニャ州ベネヴェント県のブドウ農家出身のエンニオ ロマーノは、グラフィックデザインを仕事としていました。ワインとは違うビジネスをしていましたが、ナチュラルなワインに出会い、そのおいしさに引き込まれていき、2011年に奥さんのメナと共に自身の故郷の畑でワイン造りを行う事になります。

「ブドウの特性をワインに最も反映させる方法を第一に優先」

ベネヴェント県のトッレクーゾという標高430メートルにある小さな村に僅か2ヘクタールのブドウ畑とセラーを所有しています。村の中のトッルンピーゾと呼ばれる場所に樹齢50年の樹が植えられた畑があり、石灰質を多く含む粘土質土壌で構成されています。栽培品種はアリアニコ、ファランギーナ、フィアーノ、トレッビアーノがあり、それぞれ違った個性を持つワインを醸造しています。

彼らのワイン造りの考えは、地域とそのブドウ畑の特性を発見し、その特性をワインに最も反映させる方法を第一に優先させる事です。畑での仕事は無農薬栽培で行われ、緑肥等を使用し、徐々にビオディナミに変換しています。

醸造工程では野生酵母による自然な発酵を行い、その年の恵みとブドウ自身のポテンシャルにのみ頼ると言います。醸造中に一切のSo2の添加、フィルタリング、清澄作業、温度管理も行わずにまさにブドウのみでワインを造り上げています。最初にボトル詰めされたヴィンテージは2012ながら、彼の現在のワインからはすでに「自然にやりきった」ワイン特有の推進力と清々しい雰囲気をはっきりと感じます。

ラベルの犬は初めての収穫の時に亡くなった愛犬がモデル

トレッビアーノとフィアーノから造られるフォル ヴィットリオは、開放槽で8日間マセラシオンを行い、その後栗のトノーで熟成させた高密度で骨格のある白ワインです。アリアニコ100％で醸されるトッルンピーゾはブドウの旨味エキスをダイレクトに感じさせます。カンリ－ベロのすごいところは、まだワイナリーができて間もなく、エノロゴの介入もない中で一切の迷いもなくこのようなワイン造りをしている事です。毎年収穫や醸造中などに変化を感じており、これから年を追うごとにまだまだ良いワインが生まれるとエンニオは確信しているようです。

これからがとても楽しみですし、その伸びしろは図りしれません。無名生産者とは思えない個性とインパクトのある味わいに必ず驚いて頂けると思います。ラベルの犬は初めての収穫の時に亡くなった愛犬をモデルにされています。大切にしていた犬を思う気持ちから大犬座と共にラベルを捧げたそうです。