「クリスティアーナ メッジョラーロ」はヴェネトの地で徹底した低収穫とビオロジック栽培を行うクリスティアーナとリカルド メッジョラーロの二人が営む自然派ワイナリーです。除草剤、殺虫剤、化学肥料などは使わず、施肥も最低限の量を有機自然堆肥のみ使用します。火山性土壌のテロワールから格調高いミネラルで優雅、陰影豊かで長いアフターテイストのワインを表現しています。このワインはガルガーネガ100％を使用した辛口白ワイン。フレッシュで爽快な味わい。心地よいアフターテイストが特徴的です。

ワイン名の「サロ」はガルガーネガの願を込めた言葉

ワイン名のサロ（Sar ）とはイタリア語のessere（英語のbe動詞みたいなもの）の活用の内の一人称未来系のことです。彼らのガルガーネガが時とともに変化していく様、また長期間の熟成にも耐えることを願うための言い回しになっています。

心地よいアフターテイストが特徴的なフレッシュで爽快な味わい

ガルガーネガの畑は標高300ｍの南と南西向きにあります。 ビオロジックで育てたガルガーネガを収穫して、ステンレスタンクにて発酵と熟成を行っています。マセレーションは行っていません。フルーティなニュアンス、上質でエレガントなミネラルを感じるフレッシュで爽快な味わい。心地よいアフターテイストが特徴的です。

ガンベッラーラからソアーヴェにかけて広がる丘陵地帯。その中でも標高の高い300-450mにかけての畑を2007年に取得し、徹底した低収穫とビオロジック栽培を続けるクリスティアーナ＆リカルドのワイナリー「クリスティアーナ メッジョラーロ 」。ヴェローナ大学で経済学を学んだが一転、「情熱であり、愛情であり人生の喜びであるワインの力を表現したい」とワイン造りに参入。2011年からは、量子物理学を視野に入れた独自の理論でエノロゴとして活躍。ソアーヴェ生まれのアレッサンドロ フィリッピの助言を得ています。

樹齢40年を越える古木を含む畑には年間を通して微風が吹き、ガルガーネガを中心としたブドウはゆっくりと成熟します。収穫も房ごとの熟度に応じ、同じ区画でも数度に分けておこなっています。そんな数々の献身的情熱により、ワインはこの地の火山性土壌ならではのテロワールを映しています。格調高いミネラルと、優雅さ、陰翳豊かで、長いアフターテイストを表現しています。