Name: モレ サン ドニ 2022 ドメーヌ アミオ セルヴェル 750ml [赤]
SKU: 4532118028783-22
Price: 16038 JPY
Availability: InStock

モレサンドニ 2022 ドメーヌアミオセルヴェル 750ml [赤]

商品コード： 4532118028783-22

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モレサンドニ 2022 ドメーヌアミオセルヴェル 750ml [赤]

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英字名: Morey Saint Denis
ワイナリー名: ドメーヌアミオセルヴェル
内容量: 750ml
品　種: ピノノワール
産　地: フランス・ブルゴーニュ
カテゴリー: モレサンドニAOC
タイプ: 赤
味わい: ●

辛口中辛甘口
ボディ: ●

軽口中口重口
輸入元: 株式会社飯田

生産者：シャンボールミュジニーに本拠を置き、この地のエレガントな個性を最大限に表現しています。セルヴェル家は代々女系家族で、現当主クリスチャン・アミオ氏も1975年に婿養子としてドメーヌにはいりました。畑は7haを所有。ブドウ栽培にはビオロジックを採用、2008年にエコセール認証を受けています。また、ブルゴーニュの有機栽培研究会ＧＥＳＴ(ジェスト)にも参加するなど積極的に有機農法に取り組んでいます。畑での仕事を何よりも大事にし、ブドウの品質にこだわったアミオ・セルヴェルのワインは、その品質の高さから自国の有名レストランからの要望が多く、60％以上がフランス国内で消費されています。クロ・ソロンの畑。軽やかな色合いながらタンニン豊富で深みのあるエレガントな味わい。畑：標高250m、東、南東向き畑。粘土石灰質土壌。栽培・収穫：ギュイヨ仕立。植密度は10000?12000本/ha。2011年は9月4日に収穫。収量30ｈｌ/ｈａ。有機農法。醸造・熟成：15日間の醸し後、天然酵母で約3週間の発酵。フレンチオークで18ヶ月樽熟成。新樽比率20％。ノンフィルター。年産1660本。

生産者情報

ドメーヌアミオセルヴェル

Amiot-Servelle

クリスチャン・アミオ氏は、モレイ・サン・ドニのドメーヌ　ピエール　アミオが実家で、元測量技師です。エリザベス夫人と結婚後、このドメーヌに入り、1980年から義父のもとでワイン造りを始めました。畑は、７ｈa所有。収量は約30～40ｈｌ/ha。厳選したブドウのみを100％除梗し、低温マセラシオン後、木の開放樽で15～18日間アルコール醗酵。その後16～20ヶ月間の樽熟成を行います。ドメーヌでは、2002年より100％の自然農法を開始。年々、ワインの味わいは畑の特性と深みが増したものとなってきています。

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