1912年創業の歴史的生産者「キオネッティ」がDOCGドリアーニのエリアにあるボルガータ マルティーナ地区の畑で育てられたオーガニックのリースリング100％から造る「ランゲ リースリング」です。心地よい酸味と爽快感、後味にミネラル感とブドウの旨味が広がります。

スチールタンクで8ヶ月シュール リー

畑はDOCGドリアーニのボルガータ マルティーナ地区に位置する標高約500mの丘の南向き。白亜石灰質でランゲの典型的な土壌です。土壌は貧弱であまり深くなく、夏は干ばつになりやすいですが、ワインに個性とミネラルを与えるには最適です。オーガニック栽培で育てたリースリング レナノ種（ドイツ原産のリースリング）を9月末に収穫して、低温の状態で皮などの固形物と液体を分離。その後発酵を行い温度制御されたスチールタンクで8ヶ月シュール リーを実施しています。

心地よい酸味と爽快感

黄色かかった麦わらの色合い。白い花や柑橘の優しい香りが広がり、野菜の野性味青みある香りが続きます。口に含むと心地よい酸味が特徴的でこのブドウ品種（リースリング・レナノ）らしい爽快感が感じられ、後味にミネラル感とブドウの旨味が広がります。

ランゲ地区のドリアーニにワイナリーを構えるキオネッティのスタートはドルチェット種の栽培でした。創始者であるクイント キオネッティ氏はドルチェット種を語る上では欠かせない人物であり、一目置かれているワイナリーでもあります。クイント キオネッティ氏の祖父ジュゼッペ キオネッティ氏によって1912年に創業され、現在はクイント氏の孫であるニコラ氏がワイナリーを率いています。

近年はバローロ生産地エリアにワイナリーを所有し、ネッビオーロ種やバルベーラ種もつくります。2015年からバローロエリアに3つの畑を購入。ブドウは別々に醸造されるため、3つの異なるバローロワインを造っています。またランゲ地区でここ最近注力されているリースリング種の栽培もおこなっています。

自然と調和した畑でブドウを育てています。作業は全て手作業。殺虫剤、除草剤、浸透性殺虫剤を使用せず、肥料は堆肥やその他の有機製品を使用します。現在はビオ栽培の認定も受けています。ブドウの成熟が始まる頃から畑で間引きを行い、ブドウを選別し、小さな箱に入れて手作業で収穫しています。

ワイン本来の風味を保つために、セレクトされた酵母は使用しません。冬期も特に温度の管理はせず自然な環境下でワインの醸造を行います。ネッビオーロの一部は、木製のタンクで醸造。ワインの一部は、トーストしていない大きな木製の樽で熟成されます。フィルターを使用しないため、瓶内に沈殿物が生じることがあります。