スロヴェニア国内で最初にオーガニック認証を獲得したワイナリー"シュテッカー"の「シヴィ」です。オーガニック栽培で育てられたピノ グリージョ100％使用。2000Lのオーク樽で熟成されています。無濾過、無清澄でSO2は醸造時は無添加、瓶詰め時のみ40mg/l添加しています。熟した梨、パイナップルなどのフルーティーな香り。少しクリーミーでちょうどいい爽やかさ。甘酸っぱいベリー系果実味のロゼワインです。

野生酵母にて発酵、2000Lのオーク樽で8ヶ月熟成

ブドウはオーガニック栽培で育てられたピノ グリージョ100％を使用。畑は150-300mの急な斜面で泥灰土が豊富な土壌。手摘みで収穫したブドウを破砕、除梗の後14日マセラシオン。マストは2000Lのオーク樽へ移され、野生酵母にて発酵。同容器にて約8ヶ月熟成。無濾過、無清澄にて瓶詰め。ボトリング後に6ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。SO2は醸造時は無添加、瓶詰め時のみ40mg/l添加しています。

爽やかさのある、甘酸っぱいベリー系果実味のロゼワイン

赤みがかった琥珀の色調。熟した梨、パイナップルなどのフルーティーな香りにバラの香り。ドライハーブや軽いスパイスのアロマも。きめ細かい酸と共に粉系のさらさらとしたタンニン。少しクリーミーで、ちょうどいい爽やかさがあります。 後味はフルーティーでややミネラルを感じます。甘酸っぱいベリー系の果実味のロゼワインです。

シュテッカーはスロヴェニア国内で最初にオーガニック認証を獲得したワイナリーです。畑と醸造所のあるスロヴェニア ブルダ地区はイタリアのフリウリ ヴェネツィア ジューリア州に隣接しており、国境を越えたフリウリのコッリオと地続きになっています。ワイナリーの歴史は古く1771年からシュテッカー農園が続いており、曾祖父の代からワイン造りを始め、2012年より現オーナー、ユーレへと引き継がれます。

ブルダは丘陵で風が強く、日中は海からの熱が来て、夜はアルプス山脈から涼しい風が来るテロワールで、品質の高い葡萄を栽培することができます。畑は150-300mの急な斜面に位置し、泥灰土が豊富な土壌。畑での作業は全て手作業で行っており、微生物、藻類、ハーブを含む予防スプレーを使用し、土壌への堆肥も有機肥料を用いております。熟成にはワインに樽の香りやタンニンが影響しないよう、旧樽のみを使用しており、無濾過、無清澄にて瓶詰めされます。

英国NO.1ワイン誌「デキャンタ」や、自身のオンラインワイン誌で自然派ワインを中心に発信している評論家サイモン J ウルフの著書「オレンジワイン　復活の軌跡を追え！」では、叔父が当主を勤めるクメティヤ シュテッカーと共に紹介され「どちらを飲んでも絶品」と紹介されております。