バローロに新しい概念をもたらし、"モダンバローロの父"と称されるロッケ デイ マンゾーニの「ヴァレンティーノ ブリュット」2011年です。1989年が初リリースのシャルドネを100％を使用したブラン ド ブラン。バリックで6ヶ月熟成した後に、120ヵ月の超長期な瓶内熟成を行っています。パイナップル、マンゴーや酵母、ブリオッシュの香り。上品ながら端正な骨格があります。ドライで心地良い酸、複雑な味わいで贅沢な造りのスプマンテです。

シャルドネ100％をバリックで6ヶ月+澱と一緒に120ヶ月以上熟成

ブドウは平均樹齢35年のシャルドネ100％を使用。畑は標高350ｍのモンフォルテ ダルバにあります。栽植の密度はヘクタールあたり4000本のギュイヨ仕立て。殺菌剤の使用を減らすことを目的とした持続可能な農法を行っています。ブドウを手摘みで収穫。発酵してからバリックで6ヶ月熟成。瓶内二次発酵と澱と一緒に120ヶ月以上の熟成を実施。動瓶と澱抜き後に8-12ヶ月の瓶内熟成を経て出荷しています。

上品ながら端正な骨格を備えた、複雑な味わい

輝きのあるゴールデンイエローの色調。きめが細かく持続性のある泡立ち。火打石とチョーク、パイナップル、マンゴー、ほのかなバターや酵母、ブリオッシュの香り。バランスが取れていてジューシー。上品ながら端正な骨格があります。ドライで心地良い酸と複雑な味わい。長い余韻が続きます。

ロッケ デイ マンゾーニ の創業者であるヴァレンティーノ ミリオリーニはバローロのワイナリーとしては珍しく、元々ピアチェンツァで有名なレストランを営んでいました。そしてピエモンテでも自分たちのレストラン用にワインを造っていたところ、しだいにワイン造りにのめり込み、素晴らしい好条件を持つマンツォーニの丘が売れ出されるとそれを購入しレストランは妻のイオランダに任せ自分はモンフォルテ　ダルバに移り住み本格的にワイン造りに没頭し始めました。

彼は革新的なワイン造りを目指し、今でこそ珍しくなくなりましたが、バローロに一番早くバリックを導入し、ネッビオーロとバルベラを混合したワインなどを造りだしました。だがその後のイタリアのワイン造りの推移を見てみると彼ヴァレンティーノこそが新たな流れを作り出し、今のイタリアワインの地位確立を担った一人であるといえるでしょう。1978年にはメトド クラシコによるスプマンテの生産を開始。1982年には全てのワイン醸造にバリックが使われるようになりまた。1999年には初の10年長期熟成バローロを生み出しました。

ロッケ デイ マンゾーニは50haのぶどう畑を全て、モンフォルテに所有しています。その素晴らしい畑から18種類のワインを生産、年間の生産本数は25万本を数えます。畑のほとんどは1970年代に植樹されており、主に5ヶ所に分けられています。現オーナー、ロドルフォの哲学は社会の哲学そのものであり、自然や土地に最大限の敬意を払っています。

栽培は環境と畑だけでなく、重要な昆虫に対して有害な物質を完全に削減することを目的とし、より持続可能な栽培と生態系への配慮の為、農薬や機械除草の廃止、セクシャルコンフュージョン（交配妨害）、有機肥料の使用などを実践しています。それらは全て地球とその生態系を尊重するという、ひとつの大きな目標を持っています。