音による刺激で二次発酵＆熟成させた世界初のワイン！

バローロに新しい概念をもたらし、"モダンバローロの父"と称されるロッケ デイ マンゾーニの「ヴァレンティーノ ブリュット スペチャーレ DOOR 185th」です。2008年が初リリースの辛口スプマンテ。ブドウはシャルドネとピノ ネロと、最低4ヴィンテージをブレンドしています。8年以上の瓶内熟成中に酵母の活性を最適化させる楽曲を聞かせています。この刺激によりワインに複雑さと多様性、ユニークな特徴が備わります。繊細でエレガントな泡立ち。ブリオッシュやドライフルーツの香りで、豊かなでエレガント味わい。音楽から生み出される振動をボトル内の再発酵＆熟成プロセスに応用した世界初のスパークリングワインを是非一度お楽しみ下さい！

現オーナーのロドルフォと音楽家エツィオ ボッソの友情から生まれたプロジェクト

ロッケ デイ マンゾーニの"ワインと音楽への愛情を最大の表現"した新しいプロジェクト「Bere la Musica ～Drink Music～」から生まれた特別なスプマンテ「DOOR 185th」です。現オーナー、ロドルフォの友人でもある音楽家エツィオ ボッソは自身の作品の中から「ワインのためのシンフォニー」を選び、ワインの熟成中に作用のある楽曲を制作。8年以上の瓶内熟成期間に、酵母の活動を最適化する楽曲を流しました。ワイン名の"185th"は、このキュヴェの開発に尽力したロドルフォ(Rodlfi)の「R」と音楽家エツィオ(Enzio)の「E」のアルファベットの順番（18番目+５番目）を掛け合わせて名付けられました。

平均樹齢35年のシャルドネとピノ ネロと最低4ヴィンテージをブレンド

ブドウは平均樹齢35年のシャルドネとピノ ネロを使用。畑は標高350ｍのモンフォルテ ダルバにあります。栽植の密度はヘクタールあたり4000本のギュイヨ仕立て。殺菌剤の使用を減らすことを目的とした持続可能な農法を行っています。ブドウを手摘みで収穫して発酵。その後木樽と卵型のセメントで熟成。最低4ヴィンテージをブレンドした後、瓶内二次発酵を8年以上実施。熟成中は、エンツォ ボッソが作曲した音楽を聴かせ、その振動により酵母の活動を促しています。澱抜き後に6ヶ月の瓶内熟成を経て出荷しています。

フレッシュさが引き立てられた、豊かなでエレガント味わい

黄色い麦わらの色合い。透明感があり、繊細でエレガントな持続性のある泡立ち。ブリオッシュ、ドライフルーツ、シロップ漬けにしたフルーツ、白い花などの香り。綺麗なミネラルと塩味、アーモンドやヘーゼルナッツ、アロマティックなハーブが口中に広がります。瓶内二次熟成でありながら、フレッシュさが引き立てられた、豊かなでエレガント味わいの辛口スプマンテです！

ロッケ デイ マンゾーニ の創業者であるヴァレンティーノ ミリオリーニはバローロのワイナリーとしては珍しく、元々ピアチェンツァで有名なレストランを営んでいました。そしてピエモンテでも自分たちのレストラン用にワインを造っていたところ、しだいにワイン造りにのめり込み、素晴らしい好条件を持つマンツォーニの丘が売れ出されるとそれを購入しレストランは妻のイオランダに任せ自分はモンフォルテ　ダルバに移り住み本格的にワイン造りに没頭し始めました。

彼は革新的なワイン造りを目指し、今でこそ珍しくなくなりましたが、バローロに一番早くバリックを導入し、ネッビオーロとバルベラを混合したワインなどを造りだしました。だがその後のイタリアのワイン造りの推移を見てみると彼ヴァレンティーノこそが新たな流れを作り出し、今のイタリアワインの地位確立を担った一人であるといえるでしょう。1978年にはメトド クラシコによるスプマンテの生産を開始。1982年には全てのワイン醸造にバリックが使われるようになりまた。1999年には初の10年長期熟成バローロを生み出しました。

ロッケ デイ マンゾーニは50haのぶどう畑を全て、モンフォルテに所有しています。その素晴らしい畑から18種類のワインを生産、年間の生産本数は25万本を数えます。畑のほとんどは1970年代に植樹されており、主に5ヶ所に分けられています。現オーナー、ロドルフォの哲学は社会の哲学そのものであり、自然や土地に最大限の敬意を払っています。

栽培は環境と畑だけでなく、重要な昆虫に対して有害な物質を完全に削減することを目的とし、より持続可能な栽培と生態系への配慮の為、農薬や機械除草の廃止、セクシャルコンフュージョン（交配妨害）、有機肥料の使用などを実践しています。それらは全て地球とその生態系を尊重するという、ひとつの大きな目標を持っています。