アリアンナ オッキピンティはシチリアのヴィットーリアにワイナリーを構える、人気の女性自然派生産者です。畑は標高280メートルで石灰岩に砂質が混じる土壌で、ブドウはシチリア伝統のアルベレッロ仕立てで有機栽培されています。出来上がるワインは凝縮感がありつつも、ピュアな果実感を持つ素晴らしい出来栄え。その評判はシチリアのみならずイタリア国内に拡がっています。

大地の声に耳を傾け、与えられたブドウを醸す

オッキピンティは大地の声に耳を傾け、人間のエゴによってそれを極端に歪めることなく、そこから与えられたブドウを醸造したいと考えています。畑では無施肥による有機栽培を実践し、防除対策としては年2回の硫黄散布のみを行います。セラーでは､畑でのアプローチ同様の考えから、野生酵母で温度管理を行わず発酵を行い、二酸化硫黄はボトリング時に若干添加するのみ。ノンフィルター、無清澄でボトリングしています。

25hlのスラヴォニアン オーク樽で22ヶ月熟成

このワインは平均樹齢35年のネロ ダーヴォラを使用。植密度はヘクタールあたり6,000本。畑は中程度の硬さで石灰質に砂質が混じる土壌。化学肥料を使わず有機農法でブドウを育てています。10月の最初の10日間でブドウを収穫。土着酵母による発酵と25日間の果皮浸漬を行っています。25hlのスラヴォニアン オーク樽で22ヶ月熟成。無濾過でボトリング後、2ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。

野性的でありながら、フレッシュでエレガント、そして赤い果実のフレーバーが特徴

「シッカーニョはネロダーヴォラで、シッカーニャと呼ばれる凝縮したブドウから生まれます。シチリアについて多くを語るネロダーヴォラ。それは野性的でありながら、フレッシュでエレガント、そして赤い果実のフレーバーが特徴です。高貴で貴族的でありながら、詩人や哲学者のようなメランコリックさも持ち合わせています。情熱的で、人間的な温もりとコントラストに満ちている。私たちの父祖のブドウであり、シチリアを隅から隅まで束ね、何世紀にもわたってその精神を最もよく捉えているネロダーヴォラ。私が深く愛するワインであり、1年目からずっと私と共にあります。」（アリアンナ オッキピンティのホームページのコメントより）

若干21歳にしてワインを醸造「走り始めたサラブレッド」

シチリアを代表する生産者COSコスのオーナーの一人、ジュストの姪っ子であるアリアンナ オッキピンティは、ミラノの醸造学校に通っていた頃からビオディナミに興味を持ち、イタリア、フランス等の自然派生産者と交流を深めると共に、卒業後、生まれ故郷であるヴィットーリアに2haの畑を購入し、2004年、21歳にしてワイン生産を始めます。

出来上がったワインは凝縮感がありつつも、ピュアな果実感を持つ素晴らしい出来栄えで、その評判はシチリアのみならず、イタリア国内に拡がり「走り始めたサラブレッド」として一躍話題になりました。現在は13haの畑から約5万本のワインを生産。赤ワイン用に、ヴィットーリアに起源を持つといわれているネーロ ダーヴォラとフラッパートを、白ワイン用にはアルバネッロとジビッボを栽培しています。

無堆肥による有機栽培を実践

大地の声に耳を傾け、人間のエゴによってそれを極端に歪めることなく、そこから賜ったブドウを醸したいと考える彼女は、畑では無施肥による有機栽培を実践し、防除対策としては年2回の硫黄散布を行うだけにしています。セラーでは､畑でのアプローチ同様の考えから、野生酵母で温度管理を行わず醗酵を行い、二酸化硫黄はボトリング時に若干添加するのみです。ノンフィルター、無清澄でボトリングし、ブドウ畑以外に16haのオリーブ畑も所有していて、一部の樹は樹齢100年を優に超えます。

生まれ育ったヴィットーリアを表現したワイン造り

商業的な成功を最終目標とせず、自分が生まれ育ったヴィットーリアというテリトリーを表現、内包したワインを造り、土地の伝統、文化、そしてワインの素晴らしさをより多くの人に知ってもらいたい、そのためには畑でもセラーでもベストを尽くし、試飲会や他の公共の場でも熱く語りかける情熱の持ち主で、そんな彼女は星の王子様の作者「サン・テグジュペリ」の『地球は先祖から受け継いでいるのではない、子どもたちから借りたものだ。』というフレーズがとても好きだと言っています。