Name: ガヴィ レ リーヴェ 2025 ピッコロ エルネスト 750ml [白]
SKU: 4571257887967-25
Price: 2420 JPY
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ガヴィレリーヴェ 2025 ピッコロエルネスト 750ml [白]

商品コード： 4571257887967-25

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ガヴィレリーヴェ 2025 ピッコロエルネスト 750ml [白]

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英字名: Gavi Le Rive
ワイナリー名: ピッコロエルネスト
内容量: 750ml
品　種: コルテーゼ
産　地: イタリア・ピエモンテ
カテゴリー: ガヴィDOCG
タイプ: 白
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: WINE TO STYLE

ガヴィで最も古く高品質なエリアのロヴェレートに育つ樹齢50～70年のコルテーゼ100％で造るガヴィ。ピュアで引き締まった果実味。ミネラル感が十分あり、爽やかで繊細な味わいです。除梗をしない状態で発酵。収穫からプレスまでは1時間以内に行います。フレッシュさや酸のレベルを大切にするため、マロラクティックは行います。「Le Rive（レリーヴェ）」とは、ロヴェレート地区のピッコロが所有しているエリアの古くからの呼称です。

樹齢50～70年の古樹にこだわるガヴィのスペシャリスト！
最も歴史があり高品質な地区ロヴェレートのコルテーゼで造る旨みと純粋な果実味

ガヴィレリーヴェ Gavi Le Rive

商品情報

ガヴィしか造らない本当のスペシャリスト「ピッコロエルネストのお値打ちガヴィ

ガヴィしか造らない本当のガヴィのスペシャリスト、「ピッコロエルネスト」が造るお値打ちガヴィです！

「ピッコロエルネスト」はガイドブックにも滅多に登場しない非常に小さな家族経営のワイナリー。しかしながら1800年代中ごろからコルテーゼ種（ガヴィに使用されるブドウ）だけを栽培し続ける栽培家としての歴史を持つ「コルテーゼのスペシャリスト」です。

長年、名門ラスコルカ社に栽培した良質のブドウを全て卸していましたが、1994年から自社でボトリングを始めました。長年の栽培で培われた高品質のコルテーゼから造られるガヴィは澄みきった優しさと果実の滑らかさ、心地よい酸が綺麗に重なるピュアで伸びやかな味わいがあります。

「全体の僅か15％以下のファーストプレス果汁しか使いません」

2018年5月にピッコロエルネストのカンティーナで4代目当主ジャンロレンツォさんに話を聞きました。「畑は樹齢50～70年のブドウ樹が多く、1999年に収穫したブドウを空気圧で優しく絞る最新のバルーンプレス機を導入しました。よりクリアーでフレッシュな果汁を得る為です。私達のような小さな生産者で導入している所は少ないでしょう。なおかつ、私達のような生産規模から言えばこのプレス機の1/3の大きさがあれば十分だと思いますが、収穫期はブドウの状態を見て1日に3回に分けて収獲する事もあります。それが10日間続く事もありますので、収穫したブドウはなるべく直ぐにプレスしたい。そういったことから1800キロの大型のバルーンプレスを2台使っています。私達のガヴィとしてボトリングするのはフリーランジュースのみ。全体の僅か15％以下のファーストプレス果汁しか使いません。（その少なさに驚く！）残ったブドウはベルタ社（最高峰グラッパメーカー）に売っているよ。（あっさり凄い事を言うジャンロレンツォさんにまたまた驚きです！）」と話してくれました。

樹齢50～70年の古樹が織りなす「ピュアでありながら、染み入るような深み」

明度の高い麦わらの色調です。西洋梨やリンゴのクリーンな果実香、清々しさを感じさせる、ハーブやミネラルのニュアンスが綺麗に重なります。派手さはないものの、手を掛け過ぎていない瑞々しく純度の高いブドウのアロマが感じられます。

高い品質がありながら、家族経営らしい良心的な価格

飲むと、滑らかでクリーンな口当たり、程よいミネラルと酸がボディを締める溌剌したジューシーな果実味が感じられます。ステンレスタンクのみで醗酵、熟成を行う「ガヴィレリ―ヴェブドウ」に使われるコルテーゼ種の質の高さに驚かされます。樹齢50～70年の古樹が織りなす味わいはピュアでありながら、染み入るような深みがあります。

高品質でありながら、家族経営らしい良心的な価格。ガヴィのスペシャリストであるピッコロエルネスト家の良心が詰まったガヴィ。胸をすくような清らかさと優しさに包まれています。グラスの中で少し温度を上げていくと、古樹ブドウの凝縮したタッチが楽しめます。この価格でこの品質は見逃せません。

生産者情報

ピッコロエルネスト

Piccolo Ernesto

コルテーゼ種のみ造り続けるガヴィのスペシャリスト

ピッコロエルネストは、ピエモンテ州ガヴィのロヴェレート地区に位置する家族経営のワイナリーです。ガヴィには11の地区がありますが、その中でもロヴェレートは古くから高品質なコルテーゼを生み出すことで知られる重要なエリア。1800年代中頃から、この地でコルテーゼのみを栽培し、ガヴィ造りを続けています。

樹齢50年以上の古木が支えるロヴェレートのテロワール

現在ワイナリーを運営するのは、父エルネスト氏と息子ジャンロレンツォ氏。家族で伝統を受け継ぎながらワイン造りを行っています。畑はロヴェレートの中腹、標高250～300mに位置し、なだらかな斜面に広がっています。所有する16ヘクタールの畑はすべてコルテーゼで、樹齢50～70年以上の古木が多く植えられています。かつては収穫したブドウを近隣の名門ワイナリー「ラスコルカ」へ販売していましたが、1994年からは自社瓶詰めを開始。現在では、自らの畑の個性を表現するガヴィ造りに取り組んでいます。

コルテーゼの純粋な魅力を追求するワイン造り

近年、樽を使用するガヴィも増える中、彼らはすべてステンレスタンクで発酵、熟成を行い、ブドウ本来のフレッシュさや品種の特徴を表現しています。畑では人工的な農薬や除草剤を使用せず、収穫はすべて手作業で実施。伝統を守りながら、コルテーゼとガヴィの魅力を純粋に追求する生産者です。

突撃インタビュー(2018年5月30日)

本物のガヴィのスペシャリスト！樹齢50～70年のコルテーゼで造る清らかな旨み！こだわりの家族経営カンティーナ「ピッコロエルネスト」突撃インタビューはこちら＞＞

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