トスカーナの"カステルヌオーヴォ ベラルデンガ"を拠点に、最新の設備を導入しながら、キャンティ クラシコの伝統的なワイン造りを行う"ヴァッレピッチョラ"のIGTトスカーナ「ペルシモ」の白が新登場！ペルシモの赤と同様にバリックでマロ発酵＆熟成を行い、ワインにしっかりとした果実味と厚みを持たせています。ミネラル感と柔らかい酸味が特徴のシャルドネです。

オーナーが愛する姪に捧げるワイン

ワイン名のペルシモ（PER SIMO）はイタリア語で「SIMOへ捧げる」という意味。SIMOはヴァッレピッチョラ社オーナーの姪、シモネッタさんのあだ名です。ポネッタさんはボルドースタイルのスーパータスカンが大好きで、ペルシモは愛する姪に捧げるワインとして造られた、ハートフルなワインです。ラベルにはカステルヌオーヴォ ベラルデンガを発見したベラルド王のが描かれています。

バリック樽にてシュル リーをしながら3ヶ月熟成

ブドウはシャルドネ100％を使用。畑は標高380-420mのピエヴァシャータ地区にあるガレストロ、アルベレーゼを含む石灰粘土質の土壌。8月下旬にブドウを収穫。ステンレスタンクで発酵、バリックでマロラクティック発酵。その後バリック樽にてシュル リーをしながら3ヶ月熟成しています。

ペルシモ赤と同様のしっかりとした果実味と厚み

ペルシモの赤ワインと同様にバリックでマロラクティック発酵と熟成を行い、ワインにしっかりとした果実味と厚みを持たせています。アプリコット、アーモンド、桃などの花の香り。口に含むと、上質な塩味と程よいボディを感じます。ミネラル感と柔らかい酸味が特徴のシャルドネです。

「ヴァッレピッチョラ」はトスカーナ州シエナから車で走ること10分、キャンティティ クラッシコ地区のなだらかな丘陵地帯にあります。所有しているぶどう畑は110haあり、サンジョヴェーゼ（全体の３割）だけでなく、ピノネロ、カベルネ ソーヴィニョンなどの国際品種も栽培しています。醸造する全てのワインに共通するのは「トスカーナの香り」。ファーストヴィンテージは2015年と新しいワイナリーですが、樹齢50年を超える古い畑も所有。カンティーナには最新設備を導入し、丁寧に栽培され収穫されたぶどうに負荷を与えないよう細心の注意を払っています。彼らの代名詞である「キャンティ クラッシコ 2017」がガンベロロッソでトレビッキエリを受賞するなど、イタリア国内外からの評価が年々高まっているワイナリーです。

イラストに隠された逸話

このロゴは、ワイナリーがあるカステルヌオーヴォ ベラルデンガを発見したフランスのベラルド王のイラストです。ベラルド王が、海を渡り、山を越えてたどり着いたのは、トスカーナのキャンティの丘沿いにある小さな町「ヴァッレピッチョラ」。太陽が降り注ぐぶどう畑に囲まれるこの町の人々はベラルド王を歓迎し、自慢のワインを振舞いました。ベラルド王がワインを一口飲むと、その美味しさにひげがピンと伸び、二口目には目がトロンとし、三口目で飲み干すと、王冠が曲がってしまいました。ベラルド王はこの土地で造られるワイン、素晴らしい丘と温かい人々に感動し、ヴァッレピッチョラを彼の王国としました。