テデスキ アマローネの歴史的名門 テデスキ アマローネ ヴァルポリチェッラ 2本セット
イタリア トスカーナ
アマローネの歴史的名門「テデスキ」赤2本セット（11/20UP）
¥11,935
[375ml]レチョート デッラ ヴァルポリチェッラ クラシコ 2011 ジュゼッペ クインタレッリ [甘口赤] [ハーフボトル]
商品コード：
4573542492351-11
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お届けのワインは商品名に記載のものになります。画像のヴィンテージ・ラベルデザインとは異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
[375ml]レチョート デッラ ヴァルポリチェッラ クラシコ 2011 ジュゼッペ クインタレッリ [甘口赤] [ハーフボトル]
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4573542492351-11
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- 英字名
- Recioto Classico
- ワイナリー名
- ジュゼッペ クインタレッリ（詳細はこちら）
- 内容量
- 375ml
- 品 種
- コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ、ネッビオーロ、サンジョヴェーゼ
- 産 地
- イタリア・ヴェネト
- カテゴリー
- レチョート デッラ ヴァルポリチェッラDOC
- タイプ
- 甘口赤
- 味わい
-
● 辛口 中辛 甘口 - 輸入元
- 株式会社ファインズ
最適な特定畑から細心の注意を払ってブドウを選定。レチョートはアルコール醗酵が終った後に多く残糖を残します。パスリヤージュで半乾燥させたブドウを使い、アマローネと同じ醸造方法で実施。
お届けのワインは商品名に記載のものになります。画像のヴィンテージ・ラベルデザインとは異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
クインタレッリが最適な特定の区画からのブドウ選果して造る甘口ワイン
「レチョート デッラ ヴァルポリチェッラ クラシコ」
レチョート デッラ ヴァルポリチェッラ クラシコ Recioto Classico
商品情報
アマローネの巨匠ジュゼッペ クインタレッリがレチョートの生産に最適な特定の区画からのブドウ選果して造る甘口の赤ワインです。
レチョートとは
レチョートはアルコール醗酵が終った後に多く残糖を残します。最適な特定畑から細心の注意を払ってブドウを選定しパスリヤージュで半乾燥させ、アマローネと同じ醸造を行い残糖を残すためにアルコール発酵を止め、スロヴェニアンオークで5年から6年の間熟成させています。
ビオディナミ＆サステイナブル農法
ジュゼッペ クインタレッリは伝統的なワイン醸造方法にこだわり、機械化されたワイン造りが主流の現代において農作業から醸造、ラベルを張る作業まで手作業で行われています。醸造に関しても自然酵母での
発酵は勿論、発酵後もあえて何もせず、自然に任せてゆっくりと大樽で熟成させるワイン造りに専念しています。
良いワイン造りには時間が必要
ジュゼッペ クインタレッリはワイン造りで重要な事として常々『良い畑、良い葡萄の木、良い環境、低い収量。良い労働者。なにより良いワインを造り続ける情熱と余計な事をしないでゆっくり待つ忍耐力である。良いワイン造りには時間も必要だ。』と語っています。ワイナリーの壁にはクインタレッリ本人の言葉「la Tradizione che dura nel Tempo (伝統は時間と共に生き続けるものだ)」が刻まれています。ここからクインタレッリのワイン造りの真髄が伺えます。
生産者情報
ジュゼッペ クインタレッリ
Giuseppe Quintarelli
1924年に創業、ヴェローナ郊外の町ネグラールから260m程上ったヴァルポリチェッラ・クラシコ地区の中心部に位置します。当主は「アマローネの父」と呼ばれ、イタリアワイン界を代表する一人、3代目のジュゼッペ・クインタレッリ氏（2012年1月15日、84歳で死去）。
自らを"伝統主義者"と称し、伝統的なワイン造りを忠実に継承したワイン造りを行っていて、栽培から醸造、ラベルを貼る作業まで多くのことが手作業で行われています。現在は、ジュゼッペ氏の長女の息子であり、後継のフランチェスコ氏が中心となりワイン造りを行っています。
急勾配の土地に約12haのブドウ畑が広がります。伝統に則り、収穫作業など多くのことが手作業で行われています。一部のワインに使われるブドウを除き、収穫されたブドウを竹製の棚にて陰干し、半乾燥させます。発酵は、この土地に自生する酵母で自然に発酵するのを待ち、人為的に発酵させることはありません、一部のワインにはバリックも極少量使用しますが、基本的には伝統的なスロヴェニア産の古大樽でゆっくり熟成させます。
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