パヴィアの自然派が造る繊細かつスパイシーなピノ ネロ

ロンバルディア州パヴィアに根付き、添加物を一切使用しない自然派「テヌータ フォルナーチェ」のピノ ネロ「ペパリーノ」です。熟した赤系ベリーの香りにタバコやシナモン、スーボワのニュアンスが感じられ、紅茶やレーズンを思わせる奥深い味わいの赤ワインです。

ピュアな果実感を堪能できる繊細なピノ ネロ100％赤

2024年3月、当主のアンドレア ロッシ氏にお話を聞きました。

「ペパリーノはピノ ネロ100％で造る赤ワインです。世界有数のピノ ネロ産地であるオルトレポ パヴェーゼの個性を表現するためにブレンドはしません。畑の日照時間が少ない分、繊細な香りやフレッシュさがうまく表現できていると思います。後口には黒胡椒のニュアンスを感じると思います。2020年ヴィンテージは、トノーで6日間アルコール発酵を行い、1年間ステンレスタンクで熟成しています。ピュアなピノ ネロの果実感を楽しんでいただきたいので、ステンレスタンクを使用しています。若いうちは、その果実感をより感じていただけると思います。6、7年熟成させるとリゼルヴァとして、また別の楽しみ方ができるワインでもあります」

2024年3月にペパリーノ2020ヴィンテージを試飲しました。ガーネット色。赤系果実やスパイス、バニラが香るアロマ。赤系果実と際立った酸が口中を満たし、ピュアで繊細な果実味が持続します。徐々にタンニンが現れ、しっかりとしたボディのある味わいです。

当主の子どもたちが描き溜めた絵を各ワインのイメージに合わせて選出

ラベルには当主アンドレア ロッシ氏の子どもたちが幼少期に描き溜めたチャーミングな絵を、それぞれのワインのイメージに合わせて選んでいます。ペパリーノは、繊細でデリケートな味わいで黒胡椒のようなスパイシーな香りもあり様々な表情を見せることから、猫にも狐にも悪魔にも見える絵がラベルに選ばれました。

平均樹齢40年の樹から収穫されるピノ ネロを使用。ステンレスタンクで野生酵母による自然発酵。6～8日間マセラシオンの後、数ヶ月間澱とともにアリエ産のバリックとステンレスタンクで熟成をしてリリースします。

SO2を含む添加物は一切使用しない自然派

テヌータ フォルナーチェ社の創業家のロッシ家は、1823年には既に現在のワイナリー所在地であるロンバルディア州ロヴェスカーラに居住し、ワイン用のブドウ栽培をしていました。現在では、地理的に隣接するピエモンテ州南東エリアでも栽培を行っています。六代目の現当主アンドレア ロッシ氏は、「あるがまま＝自然」のワイン造りにこだわり、ビオディナミ栽培を行うほか、清澄やフィルタリング、酸化防止剤添加や温度管理など人為的介入を行わず、徹底してブドウそのものが生み出すテロワールの表現を大切にしています。

また、アンドレア氏の「生物多様性が、豊かな自然環境（多様な酵母やバクテリア）を生み出し、テロワールを表現するワインに結びつく」という考えのもと、自然環境を保護する活動を行っており、ブドウ畑には133種の蝶や88種の鳥を始め、多種多様の虫や植物が確認されています。

2022年からは、Agricoltori：農家、Artigiani：職人、Artisti：芸術家の頭文字を取って名付けられた、自然派ワインの造り手の国際的な組合、「トリプルA」に加わり、高品質な自然派ワインを造り続けています。ラベルにはアンドレア氏の子どもたちが幼い頃に描き溜めたチャーミングな絵を、それぞれのワインのイメージに合わせて選んでいます。