南オーストラリア州リヴァーランドの地で、温暖で乾燥した気候に最も適したブドウ品種を育てる自然派"リッカ テッラ"の「サンライズ ペットナット」です。リヴァーランドで人気品種となりつつあるヴェルメンティーノの辛口ペットナット。フローラルなアロマにグレープフルーツなどの柑橘の香り。細かい泡とジューシーな果実味がのったさわやかな、にごり系微発泡白ワインです。

未発酵の果汁を加えて瓶内二次発酵を実施

環境負荷の少ないサステーナブル農法で育てたヴェルメンティーノを手摘みで収穫。ステンレスタンクにて野生酵母を使用して発酵。約2日のスキン コンタクトを実施。発酵後にごく僅かな亜硫酸を添加しています。ボトリング前に保存しておいた未発酵の果汁を加えて瓶内二次発酵を行っています。

ジューシーな果実味のにごり系微発泡白ワイン

瓶内二次発酵の作用により、ワインに微発泡の感触とボトル内に澱が残ります（澱はワインの旨味成分の元で人体には無害です）。フローラルなアロマにグレープフルーツや青リンゴを噛み砕くようなジューシーな果実味、全体に深みを与えるミネラルもしっかりと感じることができます。細かい泡と旨味がのった、にごり系の微発泡白ワインをお楽しみ下さい。

近年オーストラリアのワインシーンを騒がしているワイナリー、リッカ テッラ。2019年頃から急速にその名が登場し始め、今やオーストラリアの目先鋭いワインショップでは彼らのワインが所狭しと並べられています。リッカ・テッラはオーナーであり、自らをカオス クリエイターと称する栽培家アシュリー ラトクリフによって2003年に設立。南オーストラリア州リヴァーランドの地に70haの自社畑を所有し、実に45種類ものブドウ品種、それもオルタナティブ品種を主に栽培しています。ロンドンに生まれ生後間もなくオーストラリアへ移住したアシュリーは、両親が所有していた牧場にブドウを植えたことから栽培に興味を持ち始め「オーランド」や「ヤルンバ」といったワイナリーで栽培に従事。そして2003年、リヴァーランドの地に自らの畑を興すべく土地を購入します。

国際品種を引っこ抜き、南イタリアの品種を植樹

当初はシャルドネやカベルネといったブドウ品種を植え始めたアシュリーでしたが、2004年に南イタリアへ旅行した際に出会った数々の地ブドウたちが全てを変えました。「温暖で乾燥したリヴァーランドの地にこそ、こういったブドウ品種が合うのではないか」と閃きを得たアシュリーはすぐに国際品種を引っこ抜き、ネロ ダーヴォラやヴェルメンティーノ、フィアーノといったブドウを植え始めます。当初はオルタナティブ品種という言葉すらない時代、オーストラリアで誰も聞いたことがないような品種にも意欲的に取り組むアシュリーは中々理解を得られませんでしたが（結果自らをカオス クリエイターと名乗るに至る）、徐々にその合理性が認められるようになります。

環境負荷の少ないサステーナブル農法を実践

乾燥が激しいリヴァーランドではどうしても灌漑設備に頼らざるを得ませんが、気候に合致したブドウ品種を植えることで灌漑を最小限にした上で環境負荷の少ないサステーナブル農法を実践。オーストラリアでオルタナティブ品種の可能性が見出されるようになると 2015年にはオーストラリアでもっとも権威あるワイン専門誌グルメ トラベラー ワイン マガジンによって「歴史に名を遺す栽培家」に選出、2019年にはジェームス ハリデイ(オーストラリアで最も権威のあるワインガイド誌のワイン コンパニオン)による最高評価５ツ星を得るに至るのです。現在ではリヴァーランドワイン委員会の会長も務めています。

信頼するバロッサの醸造家へ委託醸造

「私はあくまで栽培の専門家であり、醸造は専門外。誰も真似できないことをする栽培家としてトップレベルでありたいと思っている」と語るアシュリー。そのためリッカ テッラのワインは全て彼が信頼するバロッサ内３ワイナリーの醸造家によって委託醸造されています。当然委託醸造といっても詳細な工程に至るまでアシュリーと相談の上に決められ、リッカ テッラが求めるクオリティと個性が見事に表現されています。

フレッシュかつ瑞々しいほどのフルーツ感に溢れたワイン

リッカ テッラの名前で出されるワインは全て手摘みによって収穫、野生酵母によって自然醗酵され添加物の使用も最小限に抑えられたもの。あくまでクリーンな酒質であることが大前提ですが、なるべく人の手による介入を無くすことで高品質なブドウが持っている魅力を損なうことなくワインへと反映させることができると言います。そうして出来上がるワインはフレッシュかつ瑞々しいほどのフルーツ感に溢れており、個性的でありながら日常に溶け込むようなカジュアルさを備えたものとなるのです。