テデスキ アマローネの歴史的名門 テデスキ アマローネ ヴァルポリチェッラ 2本セット
イタリア トスカーナ
アマローネの歴史的名門「テデスキ」赤2本セット（11/20UP）
¥11,935
シードル パルシモニ 2022 シプリアン リルー 750ml [発泡シードル]
商品コード：
1001099261784-22
![シードル パルシモニ 2022 シプリアン リルー 750ml [発泡シードル]](/html/upload/save_image/10190473.jpg)
お届けのワインは商品名に記載のものになります。画像のヴィンテージ・ラベルデザインとは異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
シードル パルシモニ 2022 シプリアン リルー 750ml [発泡シードル]
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1001099261784-22
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- 英字名
- Cidre Parcimonie
- ワイナリー名
- シプリアン リルー（詳細はこちら）
- 内容量
- 750ml
- 品 種
- りんご
- 産 地
- フランス・ノルマンディー
- タイプ
- 発泡シードル
- 味わい
-
● 辛口 中辛 甘口 - 輸入元
- 株式会社ラシーヌ
ノルマンディー各地を巡り、原料のリンゴを集め造ったシプリアン初めてのシードル。キュヴェ名のパルシモニーには、”少しずつ”や”あちこち”と言った意味がある。フレッシュな果実味に心地の良い甘み、繊細なほろ苦さ。香りは非常にふくよか。白身の肉、焼き豆腐、ショウガなどと好相性。
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蜜りんごやアプリコットの豊かなアロマ！「シプリアン リルー」が造る優しい味わいのSO2無添加シードル
シードル パルシモニ Cidre Parcimonie
商品情報
伝統産地ノルマンディーで、地に根差した仕事をしたいとシードル造りを志した「シプリアン リルー」。ノルマンディー各地を巡り、各地のリンゴを集め造った初めてのシードルが入荷しました！フレッシュな果実味に心地よいの甘み、後味には繊細な苦み。ずっと飲んでいたくなるような優しい味わいのシードルです。
様々な個性を持った7種類以上のりんごを配合
様々な個性を持った7種類以上のりんごを使用。原料となる品種を、甘み、苦み、酸味と言った要素に大別し、配合を決めているため、2020年の初VTから透明感と甘み、適度な雑味、収斂味のバランスの良いシードルをリリースしています。キュヴェ名のパルシモニーには、”少しずつ”や”あちこち”と言った意味があります。
蜜りんごやアプリコットのいきいきとしたアロマ。フレッシュな果実味に心地の良い甘みと繊細な苦み。全体を支える控えめなアルコールによって、ふたくち目には香りがふくよかに広がります。白身の肉、焼き豆腐、ショウガなどと好相性です。
生産者情報
シプリアン リルー
Cyprien Lireux
シプリアンは、グランゼコール（高等教育機関）で商業を修めたものの「地に根差した仕事」に従事したいと考えるようになります。ビオロジックのシードル造りをレ・サンク・オテルの醸造長、エティエンヌ・フルネに師事し、シードル造りの道を歩むことを決めました。
もともと家族で所有していたのはとても小さな果樹園だったので、近隣の放置された果樹園からもリンゴを購入しています。それらの果樹園はどれも手入れの放置された果樹園が多くまた、所有者達も高齢であることが多いので、彼らの元を一人一人訪ねては、シプリアンの手で剪定などの管理から収穫までを行わせてもらえるよう交渉して回っています。
リンゴの樹の仕立ては植密度が低く仕立ても高い、オート・ティージュと呼ばれる伝統的な仕立てのリンゴのみを使います。収量は少なくとも植え付け間隔が広く、農薬の散布回数も少なく済み、リンゴ樹へのストレスも少ないことから、リンゴ樹の寿命も長いそうです。醸造添加物の使用はなく、一次醗酵終了後の濾過により一度醗酵を止めて瓶詰。原料となるリンゴ/洋ナシは、複数種類の品種を、酸味、甘み、苦みと言った要素に大別し配合を決めているそうで、2020年の初VTから透明感と甘み、適度な雑味、収斂味のバランスの良いシードルをリリースしています。
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