Name: ホワイト 2023 ヴァイングート ヴァイガント 750ml [白] 自然派
SKU: 4573461687388-23
Price: 3212 JPY
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ホワイト 2023 ヴァイングートヴァイガント 750ml [白] 自然派

商品コード： 4573461687388-23

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ホワイト 2023 ヴァイングートヴァイガント 750ml [白] 自然派

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英字名: White
ワイナリー名: ヴァイングートヴァイガント（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: シルヴァーナー、ミュラートゥルガウ、ショイレーベ、リースリング、ピノブラン、バッカス
産　地: ドイツ・フランケン・フランケン
カテゴリー: フランケン
タイプ: 白
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: ディオニー株式会社
備考: ●自然派ワインについて
このワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。

●クール便をおすすめします
※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。

フランケンにて高樹齢のブドウからナチュラルなワイン造りを行うフランケンの精鋭「ヴァイングートヴァイガント」がシルヴァーナーを主体に6品種のブドウから造る「ホワイト」です。ブドウはビオディナミで育てたコイパー土壌で育つ 6 品種を全房でプレスし 3 種類の木樽でとても早く発酵を終え、そのまま熟成し 24 年 6 月に瓶詰めしました。綺麗なグリーンイエロー色、グレープフルーツやスウィーティ、レモン、アップルミントのアロマ、シャープなアタックにドライな味わい、酸味は高いがバランスよく果実味とマッチしていて、喉越しよくドライで旨味のある仕上がりです。

キリっと際立つ酸と漂うミネラル感！
フランケンでナチュラルなワイン造りを行うヴァイガントが、6品種のブドウから造るみずみずしい辛口白！

ホワイト White

商品情報

フランケンにて高樹齢のブドウからナチュラルなワイン造りを行うフランケンの精鋭「ヴァイングートヴァイガント」がシルヴァーナーを主体に6品種のブドウから造る「ホワイト」です。キリっと際立つ酸にミネラル感漂う、みずみずしい辛口白ワインです！

低い酸度を保つため直接圧搾

ブドウはビオディナミで育てたシルヴァーナー、ミュラートゥルガウ、ショイレーベ、リースリング、ピノブラン、バッカスを使用。低い酸度を保つため直接圧搾しています。12.5hlのフードルで9ヶ月間発酵と熟成。無濾過で無清澄、SO2は無添加です（トータル63mg/L）。

レモンピールの心地よい酸味と渋みがアクセント

グリーンイエローの色彩。リンゴやミント、ライラックのアロマ。キリっと際立つ酸にミネラル感漂う瑞々しさ、まろやかなアタックで塩味もあり、じわりとエキスが拡がります。レモンピールの心地よい酸味と渋みがアクセントとなっています。中程度のボリュームと塩気を感じるアフターが印象的です。

生産者情報

ヴァイングートヴァイガント

Weingut Weigand

「ヴァイングートヴァイガント」はフランケン地方のほぼ中央に位置するビュルツベルクから下道を南東へ車を30分走らせたイプホーヘンという小さな村にあります。先代は1990年よりワイン造りを営んでおり、現当主アンディヴァイガントが2018年から引き継ぎました。先代の両親から譲り受けた高樹齢ブドウで20代からナチュラルなワイン造りを行っています。

全てのブドウが40-60年の高樹齢

ワイナリーでは村のすぐ周りの丘陵地に約9haの畑を持っています。アンディに加え両親、両祖父母、ルーマニア人の従業員の6人で畑を守っており、すでに全ての畑でBioの認証を取得しています。自慢は全てのブドウが40-60年の高樹齢であること。この樹齢が彼のワイン造りのスタイルをしっかりと支えています。ショイレーベは45年、リースリングは60年、もちろん愛すべき樹齢40年のシルヴァーナーがワイナリーの主役です。それ以外でも樹齢60年のミュラートルガウはドイツでもなかなかお目にかかれません。

清涼感やフレッシュな酸をもたらす泥土岩「コイパー」

2018年と2019年にはシャルドネとピノノワールが新たに植樹されております。土壌は全てコイパー（Keuper）と呼ばれる泥土岩。砂や粘土、炭化物、マールなどで構成されており、約2億年前にできた岩石です。この土壌がワインにハーヴを連想させる清涼感、塩味や白コショウを表現するミネラルやスパイス感、そしてフレッシュな酸をもたらしています。

すべてのキュヴェが無濾過、無清澄、亜硫酸塩を含め無添加で製造

収獲は手摘みはもちろん、小さなバケツでブドウを傷つけないように丁寧に献身的に収穫しブドウを運びます。セラーでの選果と除梗も丁寧に愛情をもって行われます。プレスは最近主流のプヌマティックではなく垂直式を使用します。また、シルヴァーナーは収穫箱で足でのピジャージュによりプレスされます。発酵と熟成は基本的にはすべて古樽で行われます。畑や蔵に生きる自然の微生物での自然発酵はもちろん、すべてのキュヴェが無濾過、無清澄、亜硫酸塩を含む一切の添加物の使用はありません。最近ではイタリア産アンフォラとジョージア産クヴェヴリも購入し、クヴェヴリは地中に埋めております。彼のエキサイティングな探求心が表れています。

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