素晴らしい、ミネラルと複雑味、そして奥深い果実味があります。ヴェンデミア ゼロが産み出されるバルボザーナ畑の面積はたった1ヘクタールで、樹齢40～45年の株が植えてあります。

ヴェンデミーア ゼロのベースワインは毎ヴィンテージのワインを継ぎ足しながら毎年生産されます。その為ロット毎にアッサンブラージュされているヴィンテージが増えていきます。（今回のロットは2007-2009、次回のものは2007-2010ヴィンテージのアッサンブラージュとなります）

ステンレスタンクとバリック併用し、一時発酵を行い、6ヶ月間熟成させます。ステンレスタンクにてアッサンブラージュを行い瓶詰め、瓶内ニ次発酵。48カ月以上瓶内にて澱とともに熟成させデゴルジュマンを実施します。ノン・ドサージュ。

フランチャコルタ最高条件の畑を所有するエブルスコ

100年以上にわたってブドウ栽培をしてきたヴェッツォーリ家はフランチャコルタの中心、エルブスコの最高の条件の土地に畑を所有、自分たちの手による丁寧な畑仕事こそが品質につながるというこだわりをもつ造り手です。エブルスコにはカ デル ボスコ、ベラヴィスタ等高い評価を受けている生産者がエブルスコにあります。

ワイン通に知られる素晴らしいワイン

オーナーであり醸造責任者のジュゼッペ氏は言葉少なく、あまり表に出ることが得意ではないため、評価誌等へのサンプル提出をあまり行わず、まだまだメディアへの露出は多くありません。しかし、ワイン通の間では家族経営で少量ながら厳しい品質基準から生み出された素晴らしいワイン、と周知されています。

顧客第一主義のヴェッツォーリ『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエリを断る

ミラノのフォーシーズンズホテルのメインダイニングにハウスワインとして採用されるなど、ソムリエたちにも高い評価を受けています。また、かつては「有名になると今のお客様への供給が困難になる」という理由で『ガンベロロッソ』最高賞のトレビッキエリを断ってしまったこともありました。イタリア国内の造り手のだれもが憧れるトレビッキエリを断るなんて前代未聞のことでしたが、それだけ飲んでいただくお客様への思いにもこだわりのある造り手です。

オリジナリティ溢れるフランチャコルタ造り

2011年からはヴェッツォーリ家のダリオとジェシカが「自分たちのオリジナリティあふれるフランチャコルタを造りたい」と、「スーラリ」というブランド名でワイン造りを始めました。「メトド アンセストラル」という一次発酵で残った残糖分だけで二次発酵させる手法で造る彼らのフランチャコルタもまたヴェッツォーリの品質のこだわりを受け継いで成長しています。