バローロ最大の名門ワイナリー「フォンタナフレッダ」。バローロにあるセッラルンガ ダルバ村から生み出されるワインは、厳格で洗練され、しっかりとした構成をもち、難しいヴィンテージでも安定した品質を誇っています。そのセッラルンガだけのネッビオーロで造るしっかりとした個性のバローロです。

複雑ながらフレッシュでバランスに優れたセッラルンガ ダルバ2019年

2023年11月、CCOロベルト ブルーノ氏にお話を聞きました。

「コロナによる空白の期間が3年間ほどあったと思います。その期間、私たちはワインのヴィンテージごとにテーマを設定することが必要だと考えました。この2019年ヴィンテージは、Fiducia（信頼）です。その2019年はクラシコと比較すると、力強さやストラクチャーが全く異なって増していると思います」

2023年11月にバローロ セッラルンガ ダルバ2019ヴィンテージを試飲しました。ガーネット色。フレッシュな赤系果実と凝縮した果実、若干の黒系果実、ミントを感じる複雑な香り。口に入れた時のアタック感、力強さ、タンニン、酸、果実味の全ての要素がバランスよく調和しています。複雑でありながらフレッシュな味わいの余韻が持続します。

条件の良いセッラルンガ ダルバ地区のブドウのみで造りあげた重厚感あるバローロ

「ワインの王」バローロを知る上で外せない造り手、バローロ最大の名門「フォンタナフレッダ」の本拠地、セッラルンガ ダルバ地区のブドウだけで造った、フラッグシップワインとも言える赤ワインです。セッラルンガ ダルバはバローロ地区のなかでも条件のよいエリアで、フォンタナフレッダ社の所在地でもあります。ここのブドウだけで仕込んだワインは、より複雑な香りとブドウの凝縮感のある味わいとなります。とても濃厚な色合い、しっかりとした成熟した香りには赤い果実やフレッシュなサクランボ、干し草やカモミールのニュアンス。重厚感のあるこれぞバローロ、という味わいをお楽しみください。

複雑な香りと滑らかな飲み心地を持つ隙の無い味わい

収穫は10月上旬から中旬にかけて行われます。畑はセッラルンガダルバの丘陵地の中腹から高地にある南から南西向きの畑で石灰質を含んだ泥炭土と砂が交互に重なる土壌です。オーク樽で30ヶ月、その後セメントタンクで6～8ヶ月、さらに1年の瓶内熟成を経てリリースされます。

一世紀以上にわたりバローロを造り続ける、伝統的なバローロ造りのリーダー的存在

フォンタナフレッダは、1858年、イタリア建国の父、ヴィットーリオ エマヌエーレ2世の息子エマヌエーレ アルベルト-ミラフィオーレ伯爵によって創設されたワイナリーです。以来一世紀以上にわたりバローロを造り続ける、伝統的なバローロ造りのリーダー的存在です。

バローロ村で、エリアきってのNo.1の所有面積を誇る最大手

小さな農家がほとんどというバローロ村で、エリアきってのNo.1の所有面積を誇る最大手で、その自社畑の面積はエリア総面積1600haのうちの110ha。全体の約7％に相当します。1999年から迎えた若きエノロゴ、ダニーロ・ドロッコ氏のもと、フォンタナフレッダのワインは、伝統を大切にしながらも飛躍的な革新を起こし、イタリア内外からさらに高い評価を得るようになりました。

伝説的ブランド「ミラフィオーレ」の復活、自然に優しいビオ ナチュラルプロジェクトを推進

2009年にオスカル ファリネッティ氏とルカ バッフィーゴ氏が共同オーナーになると、いくつかの画期的な取り組みを始めました。ひとつは、バローロを世界中に知らしめた伝説的ブランド「ミラフィオーレ」の復活です。19世紀創業当時の畑のブドウを、当時の伝統的な方法で再現し醸造したクラシックなワインを通して、伝統的バローロの重要性を知らしめています。

また、二酸化硫黄の使用量を減らし、化学的除草剤や化学肥料の使用をやめるなど、クリーンなブドウからクリーンなワインをつくるためのビオ ナチュラルプロジェクトを進めています。2018年4月からは、ブルーノ ジャコーザのコンサルタントも務めたジョルジョ ラヴァーニャ氏が醸造責任者に就任し、ワイン造りもさらなる高みへと躍進を続けています。