樽醗酵樽熟成によるボディの強さとミネラル感に富む旨みの秀逸ソアーヴェ

ソアーヴェ クラシコの中心エリア、モンテフォルテダルポーネのサンアントニオ地区の樹齢30～60年という古木で造る味わい深い上級キュヴェです。畑は標高150メートルの南東向きでミネラルに富む火山性の土壌です。ブドウはペルゴラヴェロネーゼ仕立てで栽培されていて、１ヘクタールあたり3500本の密植栽培でブドウの凝縮度を高めています。

収穫は10月に行われ、一部のブドウは自然なアパッシメント（乾燥）が見られています。除梗されたブドウはソフトプレスされ、20ヘクトリットルのアリエ産のオーク樽で醗酵、12ヶ月間の樽醗酵を経てリリースされます。年産7000本と生産本数が非常に少なく、樽醗酵樽熟成によるふくよかでボディの強さと、本来ソアーヴェが持ち合わせているミネラル感と酸味が絶妙にマッチしていて、深く豊かな飲み心地があります。

華やかで深い果実のアロマ

完熟した果実の豊かなアロマに驚かれます。熟したアプリコットやカリンのような深いタッチに美しいミネラル感が綺麗に溶け合っています。バニラや焼き栗の香ばしいニュアンスも重なり、とても華やかな印象です。

淀みない美しいミネラルと凝縮した旨み

飲むと、古木由来のデリケートで深い果実感は淀みない美しいミネラル、穏やかな酸味と相俟って、素晴らしいバランスを成しています。凝縮した旨みがありながら、飲み心地良く洗練されて引き締まったスタイルがとても魅力的です。余韻にはアーモンドやナッツのニュアンスが感じられ、ソアーヴェ クラシkコの特徴も見事に引き出されています。

白身魚のムニエルや鶏肉料理と好相性

濃厚さもありながら、舌を心地よく撫でる酸味とミネラル感のバランスが実に見事です。ワイン単体でもんでも秀逸ですが、魚介料理でも火を通したものが好相性です。白身魚のムニエルにレモンの風味を添えると非常に良い相性となります。鶏肉のハーブグリルとも相性が良いです。

世界中のワインガイドで称賛されているプラのソアーヴェクラシコ

プラは家族経営のワイナリーで、ソアーヴェ クラシコ地区の中心地、モンテフォルテ　ダルポーネに位置しています。ワインの品質、特徴、本物であることを経営の軸とし、化学薬品は一切使用しません。『ワインスペクテーター』2014では世界のバリューワイン100選にスタンダードキュヴェの「ソアーヴェ クラシコ オット」が選出されています。プラのワインが世界中のワインガイドで称賛されている影には、グラツィアーノ プラのワイン造りにかける情熱、経験と軸に沿った行動があるのです。

環境を配慮したオーガニック農法

グラツィアーノはワイナリーにブドウを卸す栽培農家に始まり、1983年に自社で初めてソアーヴェを仕込みました。またプラ氏は白ワインに続き、ヴァルポリツェッラとアマローネの栽培に最適なテロワールを開拓しました。畑はヴァルポリツェッラの東部メッザーネとトレニャーゴ市内、ヴァルポリツェッラDOCゾーンの海抜500mに位置しています。丘陵地にあるやせた土壌から採れるブドウの収量は低く高品質です。自然派ワインの中でも最高品質なワインを生み出すため、畑の開拓は全てオーガニックな手法で行われます。持続可能な農業を遂行するにあたり、ピュアリティが基本であり、環境やその維持に貢献する人々に対し常に尊敬の心を持っています。

赤ワイン３種類はイタリアの検査認証機関「オスロ・エ・サルーテ」の認証を受けています。