サルデーニャのテロワールを表現する新進ワイナリー"サラーヤ"のDOCGヴェルメンティーノ ディ ガッルーラ スペリオーレ「キンターリ」です。樹齢18年のヴェルメンティーノ100％を使用。ステンレスで15日発酵、澱とともに6ヶ月熟成。レモンピール、海やハーブの香り。絹のような舌触り。強い骨格を備えた、熟した柑橘果実の風味。深く透明感のあるスペリオーレです。

唯一無二のヴェルメンティーノの生産を可能にするガッルーラ

ガッルーラは、そのなだらかで広い丘陵地帯と、類まれな美しさを持つ領土を描く緑が広がっています。ガッルーラのテルティ、カランジャーヌス、モンティの間に、リンバラ山によって守られてきたサラーヤのブドウ畑が広がります。ガッルーラの奥深い景観は、コルク樫の森と堂々とした花崗岩の巨石が交互に立ち並び、その姿はまるで彫刻のようです。似ているようで異なる土壌が、ユニークな特徴を持つ、差別化された唯一無二のヴェルメンティーノの生産を可能にしています。

ステンレスで15日発酵後に、澱とともに6ヶ月熟成

畑はサルデーニャ州"ガッルーラ エリア"のテルティやカランジャーヌスにあります。標高400-500mの南東向き、花崗岩起源の砂質ロームから粘土質と砂質の土壌。ブドウは平均樹齢18年のヴェルメンティーノ100％を使用。栽植密度はヘクタールあたり5500本です。9月最初の10日間に手摘み収穫。低温で除梗とソフトプレス。16-18度に設定されたステンレスタンクで15日発酵。マロラクティック発酵は行わずに、６ヶ月シュールリーを実施。ボトリング後に2ヶ月の瓶内熟成を経て出荷しています。

強い骨格を備えた、熟した柑橘果実の風味

ワイン名の「キンターリ」はサルデーニャ語で Alba（夜明け）を意味してます。緑がかった黄色い麦わらの色調。レモンピール、海やフェンネルなどのハーブを思わせる香り。強い骨格を備えた、絹のような舌触り。香りと同様に熟した柑橘果実の風味、牡蠣殻を思わせるミネラルがしっかりと感じられる味わい。最後に長い余韻が続きます。深く透明感のあるヴェルメンティーノ ディ ガッルーラ スペリオーレです。

サラーヤは2019年にサルデーニャ州北部、オリビアの近く、テルティに設立された新しいワイナリー。ぶどう畑は品種ごとに適した場所に所有しており、土壌と気候、品種の特徴を生かしたワイン造りを行っています。醸造においては濾過、清澄、二酸化硫黄などすべてを最低限に抑え、可能な限り使用せず、必要な場合にのみ介入しています。

「Sa Raja」はサルデーニャ語で「サイン、象徴」などの意味を持ち、ラベルに描かれている「山」「海」を表現しています。エノロゴはアンジェロ ガヤでの醸造経験を持つフェデリーコ クルタス氏。彼とチームにより現在7種類のワインを醸造、年間生産本数は18万本程の小規模生産者ですが、年々イタリア国内外での評価が上がってきており、サルデーニャのテロワールを表現する新進ワイナリーとして注目されています。