サッシカイア、オルネッライアとともに三大ボルゲリの一角をなす「グラッタマッコ」のボルゲリロッソ。トップキュヴェの「グラッタマッコ」同様、ボルドー品種にサンジョヴェーゼをブレンド。凝縮した果実味とやわらかな味わいに酸とタンニンがきれいに調和した、グラッタマッコの真髄を身近に楽しむことができるお値打ち感のあるワインです！2022年は『ジェームズサックリング』で96点を獲得しています！

グラッタマッコの全ての黒ブドウで造るエントリーボルゲリロッソ

2024年11月、グラッタマッコ社の醸造家ルカ氏とダヴィデ氏にお話を聞きました。

「ボルゲリロッソは、私たちが造る赤ワイン用のブドウすべてが使われています。カベルネ ソーヴィニヨン、カベルネ フラン、メルロー、サンジョヴェーゼ、そしてごく少量のプティ・ヴェルドです。2022年は全体的に暑い年で、特に夏は6月から暑く乾燥していました。8月2週目に雨が降ったおかげでブドウが成熟しました。収穫は8月末から9月初めに行われ、メルローは早く成熟が進み、糖分がしっかりと凝縮され、高い品質で収穫されました。香りは非常にアロマティックで凝縮されています。カベルネ フランは以前よりも増えて25％までになりました。理由は、樹齢が上がり高品質のものが取れるようになったからです。その分カベル ソーヴィニヨンが減りました。

口に含むと力強い味わいが広がり、フレッシュさが感じられます。若いうちに飲んでも良いですし、数年間寝かせてもポテンシャルを楽しめるワインです。イタリアワインとして食事との相性が大切だと考えていて、フレッシュな酸味が食事に寄り添う重要な要素になっています」

他のボルゲリよりも標高の高い畑のおかげで品質の良いサンジョヴェーゼができる

グラッタマッコの畑は、平地が多いボルゲリの中で、小高い丘の上に位置する恵まれた場所にあり、ボルゲリ低地では栽培が難しい高品質なサンジョヴェーゼも造られます。サンジョヴェーゼが加わることで他のボルゲリにはない、美しい酸と芯の通ったクラシカルな旨味に満ちた味わいになっています。標高100～150メートルに畑は位置していて、石灰質の砂岩、粘土と混ざった石灰質のフリッシュ、石灰質の粘土が混ざる複雑な土壌です。ブドウの平均樹齢は22年で、1ヘクタールあたり4500～5400本の高密植栽培でブドウの凝縮度を高めています。

手摘みで収穫後、やさしくパンチングダウン（ピジャージュ）を繰り返しながら「ティネッロ」と呼ばれる開放型オークの醗酵槽とステンレスタンクで醗酵。2年目バリックで10ヶ月熟成。その後最低6ヶ月間の瓶内熟成を経てリリースされます。

3大ボルゲリの一角を占める「グラッタマッコ」

スーパートスカンの「サッシカイア」、「オルネッライア」と並ぶ３大ボルゲリのひとつ。ワイナリーはリヴォルノ県カスタニェート・カルドゥッチの丘にある。1977年のカヴァラーリ家が設立し、1978年に初ヴィンテージをリリース。ボルゲリではサッシカイアに次いでワイン造りに取り掛かった歴史を持つワイナリーです。

サンジョヴェーゼの美しさと芯の通ったクラシカルな旨みに満ちたスーパートスカン

2002年からコッレマッサーリ社の傘下となったグラッタマッコは、これまで以上の設備投資、畑の整備がなされます。グラッタ マッコの畑は平地が多いボルゲリの中で、小高い丘の上に位置する恵まれた場所にあり、ボルゲリ低地では栽培が難しい高品質なサンジョヴェーゼを栽培し、グラッタマッコにもサンジョヴェーゼをブレンドしています。一般的な濃密な味わいのボルゲリとは違いサンジョヴェーゼの美しさと芯の通ったクラシカルな旨みに満ちたスーパートスカンとなっています。

「グラッタマッコはボルゲリの歴史的な所有者の一人であることは確実」

グラッタマッコは、AIABによって保証＆認定された有機農法を遵守しています。したがって全てオーガニックワイン。コンサルティングは、バディア ア コルティブオーノ、マストロヤンニなど、トスカーナの一流ワイナリーを運営してきた凄腕エノロゴマウリッツィオ カステッリ氏が勤め上げた後は、ルカ マローネ氏がチーフエノロゴとして現在もグラッタマッコを牽引しています。土地の特徴を保つことを目標しているグラッタマッコの国際的評価も高く、『ワインアドヴォケイト』では「グラッタマッコはボルゲリの歴史的な所有者の一人であることは確実」と評されています。

幻のブルネッロ「ポッジョ ディ ソット」から直々にオファーされたエノロゴ、ルカマローネ氏

2011年には故ジュリオ ガンベッリが手掛けた、あの幻のブルネッロ「ポッジョディソット」を購入します。エノロゴであるルカ マローネ氏はグラッタマッコでの献身的な仕事ぶりを見初められ、ポッジョ ディ ソットが直々に醸造のオファーをした話はあまり知られていません。テロワールを見極め、その個性を十分に引き出すワイン造りがポッジョ ディ ソットと見事に合致したといわれています。