ブドウ栽培にボルドー液すら使わないスロヴェニアの自然派ムレチニックの「レブーラ」です。ブドウ品種"レブーラ(リボッラ ジャッラと同じブドウ)"は、ヴィパーヴァ渓谷の主要な固有品種のひとつ。収獲したブドウを3-4日間、野生酵母を使って皮や種ごと醸し発酵。その後アカシアか樫の大樽で2年間熟成しています。濃いイエローの色調で滑らかなコクを持つ豊かな味わい。

ムレチニックのなかでも年産1600本の希少なオレンジワインです！

個性やテロワールを反映した自然なワイン造り

醸造では野生酵母による発酵､温度管理、空気調節や清澄作業を行わずに醸造し､ブドウ圧搾前後の二酸化硫黄の不使用など､彼らの祖先が残した伝統と自然への最大限の敬意を持って、よりブドウそのものの個性やテロワールを反映した自然なワイン造りを目指しています。

アカシアか樫の大樽で2年間熟成

ブドウ品種"レブーラ(リボッラ ジャッラと同じブドウ)"は、ヴィパーヴァ渓谷の主要な固有品種のひとつ。スロヴェニアのヴィパフスカ ドリーナ地区のブドウを収穫。温度管理を行わず野生酵母を使って、3-4日間皮や種ごと醸し発酵。その後アカシアか樫の大樽で2年熟成の後にノンフィルターでボトリング。瓶詰め後も2-3年セラーで休ませ、ようやくリリースされています。濃いイエローの色調で滑らかなコクを持つ、豊かな味わいのオレンジワインです！

ヴァルテル ムレチニックはフリウリヴェネツィアジューリア州と国境を接する､スロヴェニア共和国のヴィパーヴァ渓谷にあります｡この地域は、まわりを山に囲まれたすり鉢状の泥灰質土壌で標高は50-120ｍ程度、細かな気候条件の違いが見られます。

社会主義国家時代に政府に没収されたヴァルテルの祖父の私有地であったブドウ畑を含む土地を徐々に買い戻し、1989年にそれまで桶売りしていたワインの自家ボトリングを始めました。現在では、シャルドネ、レブラ（リボッラ ジャッラ）、ソーヴィニオナス（フリウラーノ）、マルヴァジーア イストリアーナ、ピネラ、メルローを栽培し、年間約12,000本のワインを生産しています。

当初より除草剤や殺虫剤といった薬剤や化学肥料を使用せずにブドウを栽培していましたが、ヨスコ グラヴナーに出会った1993年以降は彼のブドウ栽培、醸造哲学に共鳴し、それを実践しています。2005年からは厳格なビオディナミの生産者ですら使用する「ボルドー液」も使わない、ブドウ栽培を開始しました。その他、栽培に於いてはひと株ごとの収量の制限も行っています。

醸造では野生酵母による醗酵、温度管理、空気調節や清澄作業を行わずに醸造し、二酸化硫黄の使用も瓶詰め時にごく少量のみと、彼らの祖先が残した伝統と自然への最大限の敬意を持って、よりブドウそのものの個性やテロワールを反映した自然なワイン造りを目指しています。