Name: ヴァルポリチェッラ スペリオーレ リパッソ ヴァルパンテーナ アチニ アメニ 2023 コルテ フィガレット 750ml [赤]
SKU: 8034034240103-23
Price: 4906 JPY
Availability: InStock

ヴァルポリチェッラスペリオーレリパッソヴァルパンテーナアチニアメニ 2023 コルテフィガレット 750ml [赤]

商品コード： 8034034240103-23

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ヴァルポリチェッラスペリオーレリパッソヴァルパンテーナアチニアメニ 2023 コルテフィガレット 750ml [赤]

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英字名: Valpolicella Superiore Ripasso Valpantena Acini Ameni
ワイナリー名: コルテフィガレット
内容量: 750ml
品　種: コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ
産　地: イタリア・ヴェネト
カテゴリー: ヴァルポリチェッラDOC
タイプ: 赤
味わい: ●

辛口中辛甘口
ボディ: ●

軽口中口重口
輸入元: アルトリヴェッロ

リパッソ方式で造るスペリオーレ、ベースと同じくステンレスタンクで醗酵したヴァルポリチェッラを、醗酵終了したアマローネのカスが残ったタンクに移し変え、８日間再醗酵を行います。短めの期間で行い、バリックで１８ヶ月熟成。新樽は25％、残りは1年から2年落ち。　年産22000本。

伝統のリパッソ製法が奏でる優美で芳醇なヴァルポリチェッラ

ヴァルポリチェッラスペリオーレリパッソヴァルパンテーナアチニアメニ Valpolicella Superiore Ripasso Valpantena Acini Ameni

商品情報

イタリアヴェネトの伝統と最新技術を融合する職人であるコルテフィガレットが造る『ヴァルポリチェッラスペリオーレリパッソヴァルパンテーナアチニアメニ』です。

製法の秘密

このワインはヴェネト州の伝統的なリパッソ製法を採用しています。アマローネを造る際の搾りかすとともにワインを再発酵させることで、通常のヴァルポリチェッラにはない深みと複雑性を与えています。ヴァルパンテーナ渓谷の恵まれた微気候が、果実に力強さと洗練された酸をもたらしています。

栽培と醸造への徹底したこだわり

栽培においては、ブドウの質を最大限に高めるために収穫量を厳しく制限し、完熟した果実のみを全て手摘みで選別しています。醸造面では、ステンレスタンクでの一次発酵を経て、アマローネの果皮を用いてリパッソを行います。熟成には最高級の木樽を使用し、時間をかけて丁寧に寝かせることで、品種本来の個性と木樽由来のニュアンスが完璧に調和した、骨格のしっかりとしたワインが造り上げられます。

重厚な味わいと相性の良い料理

外観は輝きのある深いルビーレッドの色調を呈しています。完熟したチェリーやプラム、ドライフルーツの芳醇なアロマに、黒コショウやバニラのようなスパイスの香りが重なる複雑なブーケが特徴です。口当たりは滑らかで非常にリッチ。豊かな果実味とシルキーなタンニン、心地よい余韻が長く続きます。牛の赤ワイン煮込み、ジビエ料理、熟成したハードチーズなどの力強い味わいの料理と最高の相性を誇ります。

生産者情報

コルテフィガレット

Corte Figaretto

特別地区ヴァルパンテーナの個性を映す家族経営ワイナリー

コルテフィガレットは、ヴェネト州ヴェローナ北部、パンテーナ渓谷沿いのヴァルパンテーナに本拠を構える家族経営ワイナリーです。「ヴァルポリチェッラヴァルパンテーナ」を名乗ることができる生産者は、このエリアでもわずか数軒のみ。その中でもコルテフィガレットは、特に小規模な造り手として知られています。

夏は暑さの厳しいヴェローナですが、ヴァルパンテーナでは夜になると風向きが変わり、アルプスから冷たい風が渓谷を吹き抜けます。この寒暖差により、香り高く糖度の高いブドウが育まれる特別なミクロクリマが形成されています。

現オーナーのマウロブスタッジ氏は3代目。100年以上の歴史を持つ畑は、祖父の代では自家消費用、父の代では協同組合向けのブドウ栽培が中心でした。しかしマウロ氏は、この地のポテンシャルを信じ、2003年から自社ワインの生産を開始。現在もわずか7haの畑から、品質を重視したヴァルポリチェッラを造り続けています。

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