アルト アディジェの優良ワインメーカー カンティーナ ボルツァーノ

カンティーナ ボルツァーノは”イタリア屈指の白ワイン産地”アルト アディジェの優良ワインメーカーです。同社のワインは高品質かつリーズナブル。イタリア国内でも高い評価を得ております。このワインは標高550mに位置する畑「モック」の中でも、しっかりと畑での選果を行った品質の高いブドウから造られる、正統派のソーヴィニヨン ブランです。伸びやかな酸が清涼感を一層引き立てる満足感のあるボリュームの辛口白ワイン。

ふくよかな果実味と引き締まった酸があり清涼感

モック畑の樹齢約15年のソーヴィニヨン ブランを収穫。発酵は主にステンレスタンク（10％のみオーク樽を使用）で行います。その後5カ月間のシュール リーを実施。ソーヴィニヨン ブランの特徴である野菜的なニュアンス、花のアロマ、柑橘系のフルーツの香りが繊細に広がります。甘みの感じられるふくよかな果実味と引き締まった酸があり清涼感を一層引き立てています。

モックの畑を管理するプレッテル夫妻

標高550mに位置するモックの畑。この畑の管理をしているアグロノモ（畑の管理人）がプレッテル夫妻。国際品種であるソーヴィニヨン ブランがまだこの地では注目されていませんでしたが1982年にモックの畑に初めて植えられました。当時、ソーヴィニヨン ブランの苗木は非常に貴重でしたがプレッテル氏の兄がアルト アディジェのブドウの研究機関で働いていたため少量を分けてもらうことに成功しました。苗木はロワールから来たもので、当時はソーヴィニヨン ブランは全く注目されていませんでした。

試しに植えたソーヴィニヨン ブランはすくすく成長

ボルツァーノは寒いため、スキアーヴァと呼ばれる地品種が多く植えられていましたが、試しに50本のソーヴィニヨン　ブランの苗木を植えました。冬は雪の降るボルツァーノですが、ブドウの樹はすくすく成長していきました。当時のブドウ樹は今も残っており、樹齢の高いソーヴィニヨン ブランがモックには使われています。モックの名前は畑の傍にある家の名前から来ておりモック ホフ（ホフは家、建物の意）と呼ばれています。

2001年にカンティーナ・グリエスとサンタ・マッダレーナが合併、新たにカンティーナ・ボルツァーノとしての歴史が始まりました。 　300名近い会員から構成される生産者協同組合としては革新的な取り組みを行っているワイナリーです。

代表のスパレル氏と醸造最高責任者のフィリッピ氏を筆頭に、ブドウの質により報酬の支払額を決める成果主義を取り入れたり、定期的に世界中のワインの試飲を行うなどの勉強会を行ったりと、彼らの向上心は尽きることがありません。

年間生産本数が100万本以上ありながら、常に高い品質を誇るカンティーナ・ボルツァーノ。ラグレイン、スキアーヴァなどの土着品種から、カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー、ソーヴィニョン、シャルドネなどの国際品種を使ったワインも高い支持を受けています。