幻のシャンパーニュ「サロン」の妹的メゾン、ドゥラモットがシャルドネ100％で造るシャンパーニュ ブリュット ブラン ド ブランです。フローラルな香りとシルクのようなのどごし、繊細な風味で、香ばしいニュアンスが後からやってきます。アペリティフに最適な逸品で、生カキ、刺身、寿司、野菜や魚介類の天ぷらに最適です。

使用されるブドウはシャルドネの聖地、コート デ ブランのグランクリュだけという、生粋のブラン ド ブランです。

コート デ ブランの気品を備えた幻のシャンパーニュ「サロン」の妹的メゾン

ドゥラモットは1760年創業のシャンパーニュ メゾン。創業者フランソワ ドゥラモットの長男ニコラ ルイはマルタ騎士団のシュヴァリエ（騎士）であり、1824年にアルトワ伯シャルル フィリップが国王シャルル10世として即位した際には、商事裁判所長官として参列し、レジオン ドヌール勲章を受けました。

今日のドゥラモットは、拠点をコート デ ブランのグラン クリュのひとつ、ル メニル シュール オジェ村に置き、あの幻のシャンパーニュ「サロン」の姉妹メゾンという位置づけを担っています。サロンは単一品種、単一クリュ、単一収穫年のシャンパーニュのみを生産し、この100年間にリリースされたのはわずか30数ヴィンテージにすぎません。そのサロンが造らなかった年のブドウが、ドゥラモットのシャンパーニュに使用されます。

ラインナップは「ブリュットNV」「ブラン ド ブランNV」「ブラン ド ブラン ミレジメ」「ロゼNV」の4アイテム。ル メニル シュール オジェをはじめコート デ ブランのグランクリュで収穫されたシャルドネの、ピュアな風味がメゾンのアイデンティティとなっています。瓶内熟成期間はブリュットNVでさえ30～36ヶ月と長く、ブラン ド ブランNVでは4～5年も澱と一緒に寝かせられます。

品種やクリュ、長期熟成など当然ながらサロンとの近似性が散見され、メニル、アヴィーズ、オジェ、クラマンのシャルドネがアッサンブラージュされたブラン ド ブラン ミレジメに至っては、プチ サロンと呼んでしまいたくなるほどの気品と複雑味が堪能できます。その一方でユニークな存在がロゼ。ブージィ、アンボネイ、トゥール シュール マルヌなどモンターニュ ド ランス南部のピノ ノワールと、メニルのシャルドネを用いた、シャンパーニュでは珍しいセニエ法によるロゼであり、口中に広がる芳醇な果実味がとても芳しいです。洗練されたスタイルをもつドゥラモットは、食前はもちろん、昨今の素材を重視したフランス料理や伝統的な日本料理とともに、十分食中酒として楽しめるシャンパーニュです。