4つの土着品種のブレンドで造るしっかりとしたボディの赤

添加物を一切使用しないロンバルディア州パヴィアの自然派「テヌータ フォルナーチェ」が土着品種4種で造る赤「カッチャルーポ ブッタフオーコ」です。しっかりとしたボディと長い余韻が楽しめるバランスの取れた味わいの赤ワインです。

当主の子どもたちが描き溜めた絵を各ワインのイメージに合わせて選出

ラベルには当主アンドレア ロッシ氏の子どもたちが幼少期に描き溜めたチャーミングな絵を、それぞれのワインのイメージに合わせて選んでいます。「カッチャ ルーポ」は狼狩りという意味で、このエリアに存在する村の名前でもあります。ラベルは娘がその名前に着想を得て描いた絵です。

標高280mの南～南西向きの畑に育つクロアティーナ、バルベーラ、ウーヴァラーラ、ウゲッタの4つの土着品種を使用。やや遅めの収穫後、ステンレスタンクで野生酵母による自然発酵。約15日間マセラシオンの後、数ヶ月間澱とともにステンレスタンクで熟成後、大樽熟成。無清澄、無濾過でボトリング。紫色を帯びたはっきりとした赤。ベリーやスミレの香りが広がります。しっかりとしたボディと長い余韻がバランスよく調和しています。イタリアで最も小さいDOCのひとつとされるブットフオーコDOCでリリースされています。

SO2を含む添加物は一切使用しない自然派

テヌータ フォルナーチェ社の創業家のロッシ家は、1823年には既に現在のワイナリー所在地であるロンバルディア州ロヴェスカーラに居住し、ワイン用のブドウ栽培をしていました。現在では、地理的に隣接するピエモンテ州南東エリアでも栽培を行っています。六代目の現当主アンドレア ロッシ氏は、「あるがまま＝自然」のワイン造りにこだわり、ビオディナミ栽培を行うほか、清澄やフィルタリング、酸化防止剤添加や温度管理など人為的介入を行わず、徹底してブドウそのものが生み出すテロワールの表現を大切にしています。

また、アンドレア氏の「生物多様性が、豊かな自然環境（多様な酵母やバクテリア）を生み出し、テロワールを表現するワインに結びつく」という考えのもと、自然環境を保護する活動を行っており、ブドウ畑には133種の蝶や88種の鳥を始め、多種多様の虫や植物が確認されています。

2022年からは、Agricoltori：農家、Artigiani：職人、Artisti：芸術家の頭文字を取って名付けられた、自然派ワインの造り手の国際的な組合、「トリプルA」に加わり、高品質な自然派ワインを造り続けています。ラベルにはアンドレア氏の子どもたちが幼い頃に描き溜めたチャーミングな絵を、それぞれのワインのイメージに合わせて選んでいます。