Name: フリッツァンテ ビアンコ NV テッレ デイ ブース 750ml [微発泡白]
SKU: 4940015553725-NV
Price: 1232 JPY
Availability: InStock

フリッツァンテビアンコ NV テッレデイブース 750ml [微発泡白]

商品コード： 4940015553725-NV

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フリッツァンテビアンコ NV テッレデイブース 750ml [微発泡白]

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英字名: Frizzante Bianco
ワイナリー名: テッレデイブース（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: グレラ
産　地: イタリア・ヴェネト
タイプ: 微発泡白
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: 株式会社徳岡

もともとプロセッコ用の原酒をフリッツァンテに仕上げたもので、グレラ100％。20～25日間のシャルマで仕上げた微発泡スタイル。残糖13g/L。ヴィーガン認証済。

プロセッコ用に造られた原酒をフリッツァンテに仕上げたお値打ちワイン！
オーガニックプロセッコの造り手「テッレデイブース」フリッツァンテビアンコ

フリッツァンテビアンコ Frizzante Bianco

商品情報

超辛口プロセッコの造り手「テッレデイブース」が造るフリッツァンテビアンコ。心地よい発泡感と果実の甘みをほんのり感じる軽やかな飲み心地が最高。スイスイと楽しめるフリッツァンテです。

このフリッツァンテは、もともとはプロセッコ用のワインから造られています。指定生産域で収穫したグレラ100％のワインの全てがプロセッコに出来る訳ではありません。プロセッコDOC保護協会による生産制限に従って、どんなに高い品質でもプロセッコの醸造をあきらめざるを得ないタンクが出てきます。そういった原酒はプロセッコ以外の商品にして出荷する必要があります。このフリッツァンテも、もともとはプロセッコ用の原酒をフリッツァンテに仕上げたものです。

グレラ100％、20～25日間のシャルマ方式による二次発酵。残糖は13g/リットルです。アルコール度数もやや低めの10～10.5％。爽やかで軽い飲み心地が抜群のフリッツァンテ。お気軽にお楽しみください。

生産者情報

テッレデイブース

Terre dei Buth

テッレデイブースはプロセッコDOCGの産地として有名なコネリアーノの丘陵地すぐ南、トレヴィーゾ県マレーノディピアーヴェとラメラに約20ヘクタールを持つカンティーナで2003年に設立されました。年間約25万本をリリースしています。現在の当主は3代目のパオロとマッシモ兄弟。1999年に彼らの父であるブルーノ氏からこの畑を譲り受けました。カンティーナの名前「ブース」はこの地方の方言で「新芽」に由来し、4月になると畑は新緑の若い葉で彩られ、大変美しい景観につつまれます。この一帯は近くを流れるピアーヴェ河が運んだ石灰含みの沖積土の上に大小の小石が広がる土壌。この小石が日中に太陽からの熱を蓄え、夜の間にゆっくりと熱を放出していきます。これによってブドウは華やかな風味を帯びると言います。

畑は1999年にビオロジコの認証を取得しています。最近では当たり前のように見られる有機認証ですが、実は湿度高く雨がちな北イタリアではビオロジコで畑を管理することは大変難しく、実際イタリアで生産されるワインの内、認証付のワインの40％が少雨で乾燥がちなプーリアとシチリアのワインで占められ、ヴェネトはというと、たった5%の畑、全プロセッコDOCの生産量の内わずか1％のみがビオロジコというのが現実です。

「例えば乾燥したシチリアでは年間で10ほどの管理だけでビオロジコの認証を取ることが出来ます。より乾燥したヴィンテージの時は5項目の管理だけで取得できるぐらいでしょう。でも、ここでは40を超える管理項目を必要とします。どれだけブドウ畑での観察とトリートメントが大変か。とにかく毎日畑に出ていないといけません」。それにもかかわらず、なぜビオロジコを実践するのかという質問に、パオロさんは「自然そのものが均衡を保つ完璧な手段ですから」と言います。

ブドウは収穫された直後、10分～15分の内にソフトプレス。収穫は95％が機械摘みです。畑に隣接してカンティーナがあり、かつプロセッコのようにシャルマで仕上がるスプマンテの場合、ブドウのフレッシュ感や品種由来の風味と香りを損なわないよう、機械で摘んだほうがメリットが高いのが機械摘みを選んでいる理由です。「スプマンテのもとになるスティルワインは品質が優れていなければ、糖分を加えることによりワインの欠点を隠すことが出来ます。逆に元のワインのクオリティが良ければワインに手を加える必要が無くなり、糖分が少なめでも十分に楽しんでいただけるスプマンテがつくれます」

一次発酵後のMLFはワインの寿命を縮めるという考えから一切行いません。また、プロセッコの二次発酵は規定で30日間行うことが義務付けられていますが、テッレデイブースでは最低でも45日、最大で60日もかけています。「時間をかけることで泡立ちをより細やかにすることが出来ます。私たちが目指しているのはブドウそのものの果実味を表現させながら、お食事とも合わせることが出来る辛口。かつクリーミーで繊細な泡立ちを持ったプロセッコです。フランチャコルタとの比較の中で私たちのプロセッコをおすすめしたいわけではありません。両者はもとより用途が違いますので。ただ、お食事にも合わせることが出来て、気軽に楽しむことができるスプマンテとして、こういった本来の意味での辛口のプロセッコが選択肢の一つとして今後広がっていくことを願います」と、パオロ氏は語っています。

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