人気の猫ラベルが印象的な、飲み心地の良い微発泡ロゼワイン

自然酵母で発酵を行い、畑ではビオロジック、ビオディナミも取り入れているアルト アディジェの小さなワイナリー"プランツェック"の「ミャウ！」です。土着品種スキアーヴァを100％使用。ワインの残糖を元に瓶内で再発酵して造られています。イチゴシロップやフランボワーズの香り。甘酸っぱいベリー系の果実感、しっかりした酸とまろやかさがあります。人気の猫ラベルが印象的な、飲み心地最高の微発泡ロゼワインです！

ワインをボトリングをして、残糖を元に瓶内で再発酵

平均樹齢約50年のビオディナミで育てられたスキアーヴァ100％を使用。畑はアルト アディジェのボルツァーノ地域にある火山性地質で、斑岩、玄武岩、花崗岩を含む土壌。ブドウは手作業で収穫して、自然酵母発酵＆36時間のマセラシオン。発酵終了後にプレスしてボトリング。残糖を元に瓶内で再発酵させる、メトド アンチェストラーレ方式を採用。4ヶ月間澱と共に瓶内で熟成して澱抜き。王冠キャップを付けて出荷しています。

酸はしっかりしているけどまろやかさがあり飲み心地は超最高

このワインはプランツェックの畑の番人である愛猫へ捧げられたワインです（写真はプランツェックで飼われている、ミャウのモデルになった猫ちゃんたち）。イチゴシロップ、フランボワーズ、野ブドウ、桃、石灰の香りが合わさった甘いフルーツと土壌由来のミネラル感の溢れる香り。甘酸っぱいベリー系の果実感、酸はしっかりしているけどまろやかさがあり飲み心地は超最高。（インポーターのトレジャーフロムネイチャー社コメントより）

プランツェックは、3代目マルティン・ゴイヤーが当主を務める小さなワイナリー。ボルツァーノの町からほど近く、イザルコやドロミテに向かう町の入口に畑とカンティーナを構えます。元々はブドウ農家でしたが、2001年より小規模でワインの醸造を開始。畑は父の代から無農薬で栽培、2010年以降は全てのワインを自然酵母発酵で行うようになり、畑ではビオロジック、ビオディナミも取り入れています。

マルティンは自身のワインについて「僕は魔法使いではない。全ては畑から生まれているんだ」と語りました。ですが、畑、醸造での自然で健全な仕事を行い、それぞれの畑と樹の個性をしっかりと見極めワインに導いているのは彼なのです。若い畑のエネルギーがまだ溌溂としたブドウは、その若さを活かした方向に樹齢が高い畑の活力は弱まってきているが複雑味が増し円熟してきたブドウは、果皮も長く取り入れるなどアプローチをしっかりと変えています。ナチュラルな仕事だけではなく、畑とワインを結びつけた彼自身のセンスがこの地で特別に輝くワインを生み出した大きな理由になっていると感じました。