ジェオグラフィカ出版 イタリア語版 地図でわかるDOCGとDOC イタリアワイン産地ガイド 中川原まゆみ著
イタリア
正確な地図と最新情報満載！伊語版産地ガイド（1/10UP）
¥13,200
ヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ クラシコ 2023 サルタレッリ 750ml [白]
商品コード：
8032919700018-23
![ヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ クラシコ 2023 サルタレッリ 750ml [白]](/html/upload/save_image/10210186.jpg)
お届けのワインは商品名に記載のものになります。画像のヴィンテージ・ラベルデザインとは異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
ヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ クラシコ 2023 サルタレッリ 750ml [白]
商品コード：
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- 常温
- 冷蔵
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- 可能
- 英字名
- Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico
- ワイナリー名
- サルタレッリ（詳細はこちら）
- 内容量
- 750ml
- 品 種
- ヴェルディッキオ
- 産 地
- イタリア・マルケ
- カテゴリー
- ヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージDOC
- タイプ
- 白
- 味わい
-
● 辛口 中辛 甘口 - ボディ
-
● 軽口 中口 重口 - 輸入元
- パシフィック洋行株式会社
少し緑がかったレモンイエロー色、甘くコクのあるアロマ。青草、ミント、ハッカ、ミネラルの香り、うま味が凝縮された上品な果実の香りを持っています。アフターには特有のビターなニュアンスがあります。惹きつけられる魅力的な香りと口当たりで、味わいに厚みのあるヴェルディッキオです。ガンベロロッソ発行の『ベーレベーネローコスト2013』では、マルケ州No.1コストパフォーマンスワインに選ばれました。
お届けのワインは商品名に記載のものになります。画像のヴィンテージ・ラベルデザインとは異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
華やかなアロマ、深みのあるコク。32種のクローンが織りなす複雑味！
コストパフォーマンス抜群のサルタレッリのヴェルディッキオ「クラシコ」
ヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ クラシコ Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico
商品情報
コストパフォーマンスに優れた抜群に美味しいヴェルディッキオ
カステリ ディ イエージ"の最優良生産者サルタレッリのスタンダード ヴェルディッキオ「クラシコ」です。華やかなアロマと透明感ある清らかな口当たり、ブドウ本来の自然なコクが確りと感じられるワインです。この価格帯においては、飛び抜けたパフォーマンスを誇る白ワインです。
個性の異なる32種類のクローンを混植栽培
2019年6月、サルタレッリ社のパトリツィオ キアッケリーニ氏にお話を聞きました。「1990年代の終わりごろから、所有する樹齢の高い4つの異なる畑から異なるヴェルディッキオのクローンを32種類選び、混植栽培を始めました。一般的な生産者は病気にも強いヴェルディッキオの多産性クローンを3～4種ほど植えているのが殆どだと思います。私達は多産性のクローンだけを使用せずに昔のヴェルディッキオのクローンを復活させて本来のヴェルディッキオの味わいを復活させる取り組みを行っています。
「多種類のクローンを使用する事で単一品種ながら奥行きや複雑味を持つようになる」
一般的な苗木業者に任せていると、昔のヴェルディッキオのクローンはどうしても淘汰されてしまい、病気や栽培の手間が少ないポピュラーな多産型クローンばかりになってしまいがちで、出来上がるワインもいわゆる「単調な味わい」になりがちです。
自分達が所有する古いクローン、いわゆる「種」を保存する意味合いが一つと、そしてもう一つは多種類のクローンがあることで出来上がったワインはヴェルディッキオ単一品種でありながら奥行きや複雑味を持つようになります。昔はクローンという考え方自体が存在しなかったので 自然と畑の中で様々なクローンが共存し、熟度、酸度、凝縮度、どれもばらつきがありました。 色々なタイプのクローンの色々な個性がワインに複雑さを与えてくれます」と話してくれました。
上級キュヴェ「バルチャーナ」の畑の葡萄を使用
海抜300～350メートルの南向きのなだらかな斜面のブドウから造られるワインです。上級キュヴェ、「バルチャーナ」の畑から最初に収穫した葡萄も使われる贅沢な内容になっています。アルコール発酵前に、10～12時間、スキンコンタクトします。香りはブドウの皮にあると考えており、プレスだけでは抽出出来ない華やかなアロマを得る為と考えるからです。柔らかくプレスした後、温度管理の下で発酵します。魚介類や冷製のオードブル、シーフードパスタ、鶏肉料理、オムレツなど幅広く料理と楽しめるマルチユースな白ワインです。
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