Name: ビアンコペルソ 2023 イル ヴィンコ 750ml [白] ビオロジック
SKU: 1001099290487-23
Price: 3795 JPY
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ビアンコペルソ 2023 イルヴィンコ 750ml [白] ビオロジック

商品コード： 1001099290487-23

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ビアンコペルソ 2023 イルヴィンコ 750ml [白] ビオロジック

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英字名: Biancoperso
ワイナリー名: イルヴィンコ（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: プロカニコ、トレビアーノジャッロ、マルヴァジアビアンカルンガ
産　地: イタリア・ラツィオ
タイプ: 白
スタイル: ビオロジック
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: 株式会社トレジャーフロムネイチャー

シンプルながら充実した美味しさ。"失われた白ワインの復刻"がテーマのワイン。

モンテフィアスコーネの標高450mの畑。火山性砂質。樹齢は約25年。9月下旬に手摘みで収穫、除梗後、グラスファイバータンク自然酵母発酵、温度管理無し。無濾過、無清澄。マセラシオン5日間、6ヶ月熟成。瓶詰め前にSo2を極少量添加。瓶内熟成は最低3ヶ月。ビアンコペルソは「失われた白ワイン」という意味で家庭で造っていたワインへのオマージュ。蜂蜜や樹脂を思わせるオイリーな香り。奥の方にビターな柑橘のニュアンスがあり、時間が経つとほどけてくる質感。アタックの果実味の甘み、酸味、タンニンの一体感が心地よく口の中に広がります。

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