キャンティ クラシコで最も標高の高いラッダ イン キャンティの造り手ヴォルパイア。標高518mの単一畑コルタッサーラで造られています。赤系果実に、カカオやバニラを感じる複雑な香り。長期熟成ポテンシャルを秘めた優れた骨格とエレガントな味わいが特徴です。2021年ヴィンテージは『ワインアドヴォケイト』で94+点を獲得しています！

優良年のみ造る単一畑のグラン セレツィオーネ

2025年2月、3代目当主のニコロ氏にお話を聞きました。

「コルタッサーラは1980年がファーストヴィンテージ。現在はグラン セレツィオーネとしてリリースしていますが、もともとはスーパータスカンとして生まれたワインです。現在もスーパータスカンですが、リリース当初から現在の規定で造っているため、最も古いグラン セレツィオーネとも言えます。優良年のみクリュ名をつけるため、コルタッサーラやバリフィコの単一畑のブドウは、条件を満たさない場合はキャンティ クラシコやリゼルヴァに使用します。畑は3.5haで、当初からコルタッサーラ専用として造られています」

2024年2月にコルタッサーラ2021ヴィンテージを試飲しました。ややガーネットに近いルビー色。黒系果実、赤系果実、花、スパイス、ジャム、バニラ、黒胡椒を感じる複雑でやや濃厚な香り。口に含むと、バニラや胡椒のようなスパイスと果実が溶け合っています。優美で心地よい余韻が持続します。

1980年に誕生したスーパータスカンからグラン セレツィオーネへと変化

ワイナリーを取得した頃、キャンティクラシコは白ブドウの使用が認められました。品質への懸念から、多くの生産者同様に当時の当主ラファエロ氏も反対。1980年に土着品種マンモーロをブレンドしたコルタッサーラをテーブルワインとしてリリースし、スーパータスカンの先駆けとして成功を収めました。その後、2006年に白ブドウのブレンドが禁止され、グラン セレツィオーネが誕生したため、現在、コルタッサーラはグラン セレツィオーネとしてリリースされています。

全所有畑で有機栽培を実施

土地を取得した当時から化学肥料は一切使わず有機栽培を実施していましたが、2003年に認証を取得し、2007年取得のマレンマの畑も含むすべての畑で有機栽培を実施しています。

ラッダ イン キャンティに存在するヴォルパイア・クローン

1966年からの経験の中でサンジョゼヴェーゼの研究を重ね、樹齢60年を超えるラッダの単一畑カサノーヴァから25種のヴォルパイア・クローンを認定しました。研究を続け、現在数種類の将来持続可能なクローンを選別しています。

ワインガイド評価

『ワインアドヴォケイト』94+点（2021ヴィンテージ）

有機栽培のヴォルパイア2021キャンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネ・ラッダ・コルタッサーラは、層が厚く、アロマが楽しく、明るいチェリーの果実味と砕石やチョークを思わせる粉っぽいアロマがある。実際、このワインのミネラルのアイデンティティはきれいに定義されている。95％のサンジョヴェーゼと5％のマンモーロのブレンドで、ブーケの面ではかなり寛大だが、テクスチャーの面ではやや劣る。素晴らしいフレッシュさがあり、このラッダのグラン・セレツィオーネはミディアムロングのフィニッシュを持つ。余韻には白胡椒のニュアンスもある。10,000本限定リリース。

1966年にスティアンティ家が取得し、復興したラッダ イン キャンティの造り手

ラッダ イン キャンティの標高650mの山の上にあるワイナリー「ヴォルパイア」。ヴォルパイアとは、イタリア語でキツネの巣を意味します。12世紀から続く歴史あるワイナリーで、1966年にミラノで出版社を経営していたラファエロ スティアンティが狩猟のために土地を購入。土地に魅了された一家は荒廃した畑と村の復興に乗り出し、建物をワイナリーに改修するなど畑の回復に尽力しました。

もともと優れた品質のワインを生んできたヴォルパイアの実力はすぐに認められ、ラファエロの娘ジョヴァンネッラと夫カルロが引き継ぎ、カルロはキャンティ クラシコ協会の会長も務めて地域の発展に貢献しました。現在は3世代目のニコロとフェデリカ兄妹がワイナリーを運営。2007年にはマレンマにカステルプリーレを取得しました。

標高400-600m、広さ45haにわたる有機栽培の畑

キャンティクラシコDOCGの中でも最も標高が高いラッダ イン キャンティに位置しています。土壌はマチーニョ デル キャンティが中心。砂質で水分がないが、根が深く張ることができます。南向きで風通しが良い山の斜面に畑があるため、病害が少ない健康なブドウが育ちます。優美な酸とメリハリのある味わいで、トスカーナらしいフードフレンドリーなワインを生み出しています。

ブドウのみならず、オリーブ畑16haや森林が広がる豊かな生態系が保たれる土地。もともとは狩猟のために取得したため、動物を守るために当初から化学肥料は一切使わず有機栽培を実施。2003年認証を取得し、マレンマも含むすべての畑で有機栽培を実施しています。