シチリア北東部メッシーナ海峡に位置するシチリア最古のDOCファロの造り手「カゼマッテ」が造る「ペローロ ロッソ」です。ビオロジック栽培で育てられたネレッロマスカレーゼとノチェラをブレンド。ネレッロマスカレーゼ由来の力強さとエレガントさ、ノチェラ由来のフレッシュな果実味と凝縮感が調和しています。フレッシュで酸味があり、豊かな果実味と緻密なタンニンが印象的な赤ワインです。

ベリー系果実、ハーブ、旨味が調和するシチリアロッソ

2023年8月、当主のジャンフランコ サバッティーノ氏にお話を聞きました。

「ノチェーラ30％、ネレッロ マスカレーゼ70％で造る赤ワインです。円錐形のステンレスタンクでアルコール発酵、マロラクティック発酵が終わったら、木樽で6ヶ月から8ヶ月熟成させます。フレッシュで、スモーク香やタバコのニュアンスがあり、長期熟成能力の高いワインです。ネロ ダヴォラと比較すると酸が高い印象です。肉と相性が良いですが、魚料理とも相性が良いです。特にカジキマグロをトマトとケッパー、オリーブで軽く煮込んだギオッタというメッシーナの郷土料理と合います」

2023年8月にペローロ ロッソ2019ヴィンテージを試飲しました。ルビー色。ベリー系果実に加えて、ハーブのニュアンスもあるフレッシュなアロマ。口に含むと赤い果実と黒い果実の繊細かつフレッシュな風味が口中に広がり、後から僅かなタンニンと旨味のようなミネラルが現れます。

元ユヴェントスのサッカー選手アンドレア バルザーリ氏のワイナリー

元ユヴェントスのサッカー選手アンドレア バルザーリ氏と会計士のジャンフランコ サバッティーノ氏がシチリアに創業したカゼマッテ。ワイナリー名は所有地に残る、第2次大戦の際に使用されていた2つのカゼマッテ（弾薬庫）に由来しています。

ネレッロマスカレーゼ70％、ノチェラ30％のブレンド

ブドウはビオロジック栽培で育てられたネレッロマスカレーゼ70％とノチェラ30％を使用。収獲は9月の第2週からノチェラ、9月第3週からマスカレーゼを箱詰めによる手作業。円錐形スティール製のプレス機で圧搾。醸造はステンレスタンクで1ヶ月程行われ、その間1日5回のピジャージュを実施。翌年の1月まで澱と一緒に熟成。その後にアッサンブラージュ。フレンチオークで2ヶ月熟成させ、ボトリング後3ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。

豊かな果実味と緻密なタンニンが印象的

スミレを帯びた見事なルビーレッドの色調。ピンク色の小さな果実、ダークベリー、花のニュアンス、ニンジン、甘草のアロマが広がり、黒オリーブ、ハーブ、スパイシーなニュアンスが持続する。ネレッロマスカレーゼ由来の力強さとエレガントさ、引き締まったアロマとタンニン。ノチェラ由来のフレッシュな果実味と凝縮感が調和。フレッシュで酸味があり、豊かな果実味と緻密なタンニンが印象的なロッソです。

2008年に会計士ジャンフランコ サバッティーノ氏が、現役ユベントスのサッカー選手であるアンドレア バルツァッリ氏と創業した新しいワイナリー。ワイナリーの名称となった“Casematte”は所有地に残る、第2次大戦の際に使用されていた2つのカゼマッテ(弾薬庫)に由来。シチリア島の北東部、ティレニア海とロニアン海に突き出たメッシーナ海峡を見渡すメッシーナ丘陵に位置しており、標高250-370m、海峡を見渡せる厳しい斜面にブドウ畑7haを所有しています。シチリアの土着品種にこだわり、エレガントで個性のあるワインを造っています。

メッシーナ海峡に面しているため、常に海からの風が吹きぬける特別なミクロクリマを持っています。この風が、畑に理想的な昼夜の寒暖の差をもたらし、夏でも気温が上がりすぎることなくブドウの果実をフレッシュに保ち、病気の原因となる湿度も低く保ってくれます。

DOCファロ スペリオーレ地区の土地の個性とミクロクリマからもたらされるブドウを最大限に表現するため、ビオロジック農法を採用し、ネレッロ マスカレーゼ、ネレッロ カプッチョ、ノチェーラ、ネロ ダヴォラ、グリッロ、カリッカンテなど土着品種のブドウを栽培しています。