300年以上の歴史を誇るキアンティの老舗メリーニが、ラツィオ州で手掛ける「エスト！エスト！！エスト！！！ ディ モンテフィアスコーネ」です。辛口でフルーティー、エレガントでバランスの取れた白ワイン。青リンゴや白い花、ほのかなハーブを思わせるみずみずしい香り。口当たりはクリーンで、余韻にプラムとアーモンドのような心地よいほろ苦さが感じられます。

9月末から10月初めにかけて収穫したブドウをソフトプレス後、温度管理されたステンレスタンクでゆっくりと低温発酵させます。3月までタンクで静置後ボトリングしています。

美味しいワインが「ここにある!!!」伝説のワイン

12世紀の初め、ワイン好きのドイツ人司教が、ローマ皇帝に会うための旅をしていました。司教は、従者に先まわりをさせ、良い酒を置く店の扉に「EST」（ここにあり）と書き知らせよ、と命を出しました。従者は、モンテフィアスコーネ村でこのワインに巡り会ったときにあまりの美味しさにEst! Est!! Est!!!とエストを3回、ビックリマーク6つを加えて扉に書き知らせたそうです。

この伝説には続きがあり、何世紀もの年月を経るうちに細部が変化し、いくつかのバリエーションがあります。司教は旅を取りやめにしてそのままモンテフィアスコーネ村に留まった話や、村に3日ほど滞在したのちに旅を続け任務を終え村に戻った話などです。モンテフィアスコーネ村の教会には、今も司教の墓がありますので、この地で一生を終えたことに間違いはなさそうです。

史実としては疑わしい話であるとの辛口コメントももちろんありますが、イタリア好きにはたまらない、イタリアの魅力がギュッと詰まったお話です。

キャンティの歴史を切り拓いてきたリーディング ワイナリー

メリーニは、キャンティ クラシコ地区に広大な自社畑を所有する老舗ワイナリーです。1860年に藁で覆われた「フィアスコ ボトル」を考案し、キャンティの海外輸出と世界的な知名度向上に大きく貢献しました。また、1969年にはキャンティ クラシコ初の単一畑ワインとされる「ラ セルヴァネッラ」をリリースするなど、常に革新を続けてきた生産者です。

現在はイタリア最大級のワイナリーグループであるGIV（グルッポ イタリアーノ ヴィーニ）に属し、伝統を尊重しながらも現代の消費者に受け入れられるワイン造りを追求しています。醸造責任者のヌンツィオ カプルソ氏は、「高品質なワインを少量造ることは難しくない。本当に難しいのは、高品質なワインを安定して供給し続けること」と語ります。世界各国へワインを輸出するメリーニは、その理念を体現するキャンティの代表的な生産者です。

キャンティ クラシコ初の単一畑ワイン「ラ セルヴァネッラ」

メリーニのフラッグシップワインである「ラ セルヴァネッラ」は、ラッダ イン キャンティの標高330～600mに位置する約50haの畑から造られます。畑の上部はガレストロ土壌、下部はアルベレーゼを主体とする粘土質土壌で構成されており、それぞれ異なる個性を持つサンジョヴェーゼが育ちます。

ガレストロ土壌由来のフローラルなアロマと、アルベレーゼ土壌由来の豊かな果実味を備えたブドウを組み合わせ、長期マセラシオンと大樽熟成による伝統的な醸造で仕上げられます。「ラ セルヴァネッラ」は毎年のようにワインガイドで高い評価を獲得しており、『ガンベロ ロッソ』からは「モダンなスタイルを好む人も、伝統的なスタイルを愛する人も満足させるワイン」と評されています。