ヴェネトのコッリエウガネイで有機栽培に取り組む造り手アッラコスティエッラが土着品種ラボーゾとメルローのブレンドで造るロゼワイン「リフレッシ」。味わいの要素がしっかりとした美しいピンク色。食事と合わせて楽しむ充実した美味しさがお楽しみ頂けます。

畑での作業はすべて手作業。地元の農業大学でビオディナミを学んだ現オーナーのフィリッポが2005年から自身の畑に取り入れ、家族から代々受け継がれてきた畑で、ブドウに負担をかけずに、健康で完熟したブドウを造っています。

手摘みで収穫したブドウをセメントタンク内で野生酵母による自然発酵。そのままセメントタンク内で熟成。美しいピンク色の外観と、旨味、果実味、酸味の要素全てが充実した味わいになっています。サクランボやベリー系の心地よいアロマ。飲むと程よいコクのあるボリューム感で綺麗な酸がすっと伸びていきます。心地よい旨みと果実の柔らかさが調和した、ジューシーな味わい。スムーズでほんのりとした甘みを感じる飲み心地の良さ。野菜やフレッシュチーズ、またエスニック料理とも美味しく楽しめます。

アッラ・コスティエッラは先代の父ジェラルドから現当主のフィリッポに引き継がれた僅か7ヘクタールの小さなワイナリーです。彼らのワイナリー名「Alla Costiera=海岸沿い」の由来は、葡萄畑が海岸で太陽を浴びるように位置している為にそう呼ぶ事になりました。元々代々に渡り葡萄栽培を行ってきましたが、1998年にフィリッポ・ガンバが引き継いだ後、2000年ヴィンテージから有機栽培を始め、ワインの瓶詰めも行うようになりました。畑とセラーでの仕事はフィリッポと彼の妻エリサの2人でほとんどをこなしています。

フィリッポの、家族から受け継いだ畑への愛情は深く、ワイナリーの経営はワインや自然への愛情を試す自らの挑戦である、と語っています。「美味しいワインを生産する健康的な方法は存在する」ということを示す試みに情熱を注ぎ、そんな日々に幸福を感じていると満面の笑みを浮かべて話します。

コッリ・エウガネイの火山を望む場所にあるアッラコスティエッラの畑は、大昔は海中に沈んでいた土壌であり、沖積層からなる溶岩質で石灰を多く含む土壌です。町にはこの溶岩の岩で造られた建物も存在します。恵まれた日照量による葡萄の熟成、豊富なミネラルと旨味、程良い酸が葡萄に含まれる唯一無二の優れた土地であり、土着品種中心の栽培を行い、土地の潜在力を引き出す事を彼らは心がけています。畑での作業は全て手作業。化学物質の肥料や農薬を排除し自然のサイクルを大切にしています。ワイナリーを引き継いでから知識と経験を積んだフィリッポは、2005年から大学で学んだビオディナミ農法を自身の畑に取り入れ、ブドウに最大限の負担をかけずに栽培し健康で完熟したブドウ造りを目指しています。