ヴァルパンテーナ渓谷の協同組合「ヴァルパンテーナ」

カンティーナ ヴァルパンテーナは北イタリア、ヴェローナから数分の所にあるヴァルパンテーナ渓谷の協同組合です。約250の農家が集まり、合計750ヘクタールのブドウ畑を栽培しています。そのうちの30ヘクタール以上が有機栽培で、すべてがヴェロネーゼ丘陵のDOC地域に含まれています。カンティーナは伝統と技術革新の融合により常に優れた品質レベルを維持。農家が育てているブドウとオリーブの品質を、最大限に引き出した造りをしています。

軽い口当たりで酸味と優しいタンニンのバランスの良い味わい

「コルヴィーナ ファラスコ」は同社のフラッグシップ ラインである「トッレ デル ファラスコ」シリーズの赤ワイン。協同組合で造られるコルヴィーナ100％を使用しています。収穫は手摘みで行い、ステンレスで22-28℃で10日間発酵、熟成もステンレスタンクで行っています。黒砂糖やプラムのような香り、軽い口当たりで酸味と優しいタンニンのバランスの良い味わいが楽しめます。生ハムや軽い肉料理に最適な赤ワインです。

「ファラスコ」は集落に陣取った山賊の名前に由来

カンティーナ ヴァルパンテーナのフラッグシップ ラインの名前「ファラスコ」は、1600年代にこの谷で暴れまわり、スタラヴェーナという集落の小さな塔に陣取った山賊の名前に由来しています。「トッレ デル ファラスコ」シリーズは、常に畑を丁寧に手入れし、畑のすぐそばでブドウを選別しているため、高品質で長期間にわたり一貫したワインを生み出しています。

カンティーナ ヴァルパンテーナは、創立1958年の生産者協同組合です。アマローネの特別地区に認定されているヴァルパンテーナに拠点を置き、現在、250の栽培農家が所属し、750ヘクタールの畑を所有しています。仕立ては主にペルゴラで、アマローネの畑は徐々にグイヨに移行しています。200あるステンレスタンクはすべて自動管理され、現在の発酵温度や熟成の度合いはもちろん、過去の発酵のデータもすぐにわかるようになっています。ワイン造りの全ての工程において伝統を尊重すると同時に新しい技術を導入しながら、より高みを目指しています。イタリア国内外のワインコンクールでも高評価を獲得。世界中のインポーターが買い付けに来る人気の生産者になっています。