1608年創業の由緒ある生産者「マニンコール」がシャルドネ主体、ヴィオニエをブレンドして造る、コクのある果実味、キメ細やかなタッチ、さり気なく上品な樽香が魅力のボリューム白。現オーナーの奥様の名を冠したマニンコール総結集のワインです。

様々な大きさの樽を使い発酵させ、9ヶ月の樽熟成

ブドウの半分は標高300mの西向き斜面の温暖な畑から。もう半分は標高350-400mの南西向きの最も傾斜のきつい斜面の畑から。 砂粘土と炭酸カルシウムを多く含む黄土混じりの粘土質の二つの土壌です。ひょうの影響で収量は僅か35hl/ha。オーストリアのビオディナミ認証団体「respekt-BIODYN」及びビオロジック認証団体「ABCERT」認証。手摘み収穫、除梗後、6時間のマセレーション。天然酵母で様々な大きさの樽を使い発酵させ、9ヶ月の樽熟成を行います。

フィニッシュはミネラルのような品質が持続

鮮やかな黄色の色調。最初のインパクトはアプリコット、オレンジ、アカシアの花、ライムの花を連想させます。深みにはミネラルのような香り。口当たりはフルボディで力強いですが、それにもかかわらずスレンダーな印象も。フィニッシュはミネラルのような品質が持続します。甲殻類、家禽類、ボリュームのある魚料理や、特に香り高いチーズとの相性が抜群です。8-10度ほどに良く冷やしてお楽しみ下さい！

ワインガイド評価

『ジェームズサックリング』95点（2022ヴィンテージ）

調理したリンゴ、リンゴのタルト、キャラメル、トーストしたオークの香りがする、非常に精密なシャルドネだ。ふくよかで力強いが、非常に精密で集中している。適度なトーストしたオーク。グレープフルーツの香りと軽く苦みのある後味。有機およびバイオダイナミック農法で栽培されたブドウから造られ、Respekt認証を受けている。ヴィーガン。2024年以降がベスト。（2024年5月）

化学肥料を使わず、自然環境を重視「マニンコール」

南アルプスに位置し、北はオーストリア、西はスイスと国境を接するトレンティーノ アルト アディジェ州。その中でもボルツァーノを中心とする北部はかつてオーストリア領で、今でもドイツ語が使われ南チロルと呼ばれています。殆どの地域が気候の厳しい山岳地帯で、ブドウ畑は温暖な南風が吹き込む、巾の狭い谷の斜面に細長く続いています。

ローマ時代にはすでに木樽による醸造が行われていたこのカルダーロの地で、45ヘクタールの畑を所有するマニンコールは、1608年創業の由緒ある生産者。当主は1991年から引き継いだ、ミヒャエル ゴエス エンツェンベルグ氏で、伝統を重んじながら新たな技術を取り入れた、品質重視の造り手です。化学肥料を使わず、自然環境を重視した方法を駆使して栽培、醸造しています。マニンコールとは胸に手を当てる動作、つまり心からの思いのこもった真摯な態度を意味し、まさにこの生産者のポリシーを表しています。

2005年よりビオディナミによる栽培をスタート、2009年にデメテール認証取得

南チロルと呼ばれるこの地域はアルプスも近く厳しい冬を迎える反面、夏は非常に暑く38度とシチリアやナポリと同じ位の温度になる事があります。マニンコールは以前、自身での瓶詰めをせず、協同組合にブドウを売っていました。品種の80％を地元の品種スキアーヴァが占めていましたが、１９９１年にエンツェンベルグ氏に引き継がれると、樹齢の高い選りすぐりのものだけを残して他の品種へ植え変えられました。

現在はピノブラン、シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、モスカートジャッロ、ヴィオニエ、スキアーヴァ、ラグレイン、メルロ、カベルネソーヴィニヨン、シラー、ピノネロ等を栽培、７５％が赤ワインとなっています。樽はフランス、ドイツ、オーストリア、スラヴォニア産オークを使用、他に所有地の森で採れるオークも2500～3,000リットルの大樽として使用しています。2005年よりビオディナミによる栽培をスタート、2009年にデメテール認証取得。自然を大切にした姿勢をもって取り組んでいます。