カッシーナ ロエラはクラウディオ ロッソとピエロ ネッビオーロによってバルベーラ ダスティの中心地コスティリオーネ ダスティに2002年設立されました。このワインはバルベーラを野生酵母で発酵を行い、長期間の熟成を経て造られていますフルーティでありながら凝縮された果実感が広がる赤ワインです。

DOC申請をせず低価格を実現

コスティリオーネ ダスティにある5ヶ所に分かれる畑のアッサンブラージュ。ほぼ全ての畑は西向きでバルベーラに最適な環境です。樹齢は15-50年程度で若い樹も混ぜているのでフレッシュ。ブドウが完璧に熟すまで待って手作業で収穫。1粒ずつ選果し、コンクリートタンクで野生酵母のみで発酵。60日間以上の長いマセラシオンを経て、コンクリートタンクで10ヶ月以上熟成しています。また濾過は行っていません。バルベーラ ダスティを名乗れますが、価格を安く抑える為に、あえて申請していません。

独自の雰囲気を持ったバルベーラの味わい

野生酵母での自然発酵。澱を活かした長期間の熟成を実践し、独自の雰囲気を持ったバルベーラの味わいが表現されています。口に含むとフルーティでありながら凝縮された果実感が広がります。ポルチーニのリゾットやミートソースのタリアータ、その他ミートソース、ラム肉、豚肉、発酵させたチーズなどと良く合います。できれば数時間前に開栓するかデカンタージュして頂くと、より味わい深くなります。

垂直性があり、ドライな味わいで大人っぽい仕上がり

2023年は、雨が多く収量が非常に少ない年となりました。しかし、収量が抑えられた分、ブドウの旨みが一房一房に凝縮されています。味わいの面では、甘みや丸みが際立っていた2022年とは対照的です。非常に垂直性があり、キリッとしたドライな口当たりが特徴で、洗練された大人っぽい仕上がりとなっています。（2026/04輸入元資料より）

1960年代にカスティリオーレ ダスティで初めてボトリング

2002年、クラウディオ ロッソ氏とピエロ ネッビオーロ氏の2人によって、カッシーナ ロエラは設立されました。位置するのは、バルベーラ ダスティの中心地カスティリオーレ ダスティ。クラウディオ、ピエロの両家は以前からワイン造りを行っており、ロッソ家はバルク販売が主流だった1960年代に、この地域でいち早くボトリングへ踏み切り、品質重視へと転換した生産者です。一方のネッビオーロ家もブドウ栽培農家として代々続く家系で、家業を継いだ後に品質重視のワイン造りへと舵を切りました。

本物のバルベーラが生まれる畑「サンマルティーノ」

地元で「本物のバルベーラが生まれる畑」と称されるのがサンマルティーノです。真南向きの畑には、粘土、砂岩、石灰質など多様な土壌層が広がっています。ワインは濃厚でアルコール感もしっかりと備えていますが、豊かな酸と滑らかな質感によって、自然で心地よい飲み口に仕上がっています。

カーゼ コリーニのロレンツォ博士に学ぶ

サンマルティーノの畑のすぐそばに暮らしているのが、「カーゼ コリーニ」のロレンツォ コリーノ博士です。クラウディオは「ロレンツォからは多くのアドバイスを受けている。畑仕事や収穫のタイミング、発酵技術も彼から学んだ。彼の畑はまさに自然そのもの。私たちの畑も最小限の手助けだけで、気候や病気に自然に対応できるようになってきた。当然、除草剤や化学肥料、防虫剤も必要ない」と語ります。使用するのは銅と硫黄のみ。畑は年々理想的な状態へと近づき、ワインはブドウと畑の個性をより純粋に表現できるようになっています。

常にリスクと隣り合わせの自然醸造

カンティーナでも考え方は一貫しており、畑の個性を表現するために人為的介入を極力排除しています。温度管理を行わず、適度に酸素と触れ合わせながら発酵を進め、澱引きも必要最小限。フィルターは使用せず、添加物も加えません（SO2は瓶詰め前にごく少量のみ使用）。大きなリスクと隣り合わせでありながらも、その哲学を貫いています。実際に2006年は雹害と天候不良による未熟果の影響で、生産量が半分以下まで落ち込んだといいます。