濃密で圧倒的な厚み、力強さと豊かなタンニン、凝縮した果実味を持った味わい

「コッレピアーノ」はアルナルド カプライが取り組んできたモンテファルコ産サグランティーノの、まさに復興＝ルネサンスを象徴する1本です。「コッレピアーノ」のファーストヴィンテージは1979年。25アンニの初ヴィンテージが1993年ですから、長年アルナルド カプライのフラッグシップとして造られてきたワイナリーの歴史を物語る一本と言えます。

収穫されたブドウは除梗しソフトに圧搾します。26～28日間とやや長めに時間をかけてマセラシオンと発酵を行います。フランチオークの小樽で20～24ヶ月熟成、新樽比率は50％です。樽熟成後、少なくとも6ヶ月間の瓶内熟成を経てリリースされます。

濃密で圧倒的な厚み、力強さと豊かなタンニン、凝縮した果実味を持った味わい

ブラックベリー、ブラックオリーブ、スパイス、甘草の複雑なニュアンスが溶け合っています。骨格の確りとしたボディ、濃密で圧倒的な厚み、力強さと豊かなタンニン、凝縮した果実味を持った味わいの中に、洗練された品格をも感じられる素晴らしい調和があり、10～15年の熟成能力に耐える見事なポテンシャルも持ち合わせています。

豊かなタンニンと豊潤な味わいがあるのでお肉料理との相性は抜群です。ビステッカや仔羊、鹿等赤身肉のグリルと非常に相性が良いです。

サグランティーノの礎を築いた「アルナルド カプライ」

1992年にDOCGに昇格したモンテファルコ サグランティーノ。多くの人がサグランティーノ種に魅了され、今や80軒の生産者が製造していますが、その礎を築いた元祖とも言うべき存在が、「アルナルド カプライ」です。繊維業で成功を収めたアルナルド　カプライ氏が、夢であったワイン造りを行うため、1971年に5ヘクタールのヴァル ディ マッジョの畑を取得し、ワイナリーを創設します。

伝統を重んじながらも革新的な技術を導入

1988年、長男マルコがワイナリーを継ぐと、すぐさまミラノ大学と提携して、サグランティーノ種の研究を始めます。また、凄腕エノロゴのアッティリオ バーリ氏を招聘し、伝統を重んじながらも現代的革新的な技術を取り入れ、新しいブドウ園や研究技術革新等に大きな投資をしていきます。

イタリアソムリエ協会『ベストプロデューサーオブザイヤー』を受賞

1993年に偉大なワイン「サグランティーノ ディ モンテファレスコ25アンニ」を生み出し、世界的に認められるまでに進展させました。その結果、1995年のイタリアソムリエ協会より『ベストプロデューサーオブザイヤー』を受賞し、カプライの実力がイタリア国内外に知れ渡る事になります。

最高品質のエレガントで深いサグランティーノ

革新的な取り組みから生まれる、最高品質のエレガントで、他にはないサグランティーノの色、香り、深い味わいは、穏やかで豊かな美しさをもつ丘、モンテファレスコの長い伝統を感じさせます。そして、短期間で新しい、イタリアワインを担うワイナリーの一つとなりました。現在は136ヘクタールの畑を所有。1995年からサスティナブルなワイン造りに取り組み、2010年に立ち上げられたエコプロジェクト、モンテファルコ2015『NEW GREEN REVOLUTION』に参加する等、環境に配慮したワイン造りを行っています。