3代に渡り無農薬を実践し続けアリアニコの本質に向き合う、南イタリア、バジリカータの造り手「カンティーネ マドンナ」

現当主のパオロ氏の祖父の代から農業を営み、無農薬を実践してきた「カンティーネ マドンナ」のアリアニコ デル ヴルトゥーレです。明るいルビーの色調から、チャーミングなカシスの甘い香りが広がり、冷涼感を伴うアフターに豊かなタンニンが溶け込み、余韻にはたっぷりの塩気を感じます。

畑は標高450mで南東向き、粘土石灰土壌、平均樹齢50年。手摘みで収穫されたアリアニコ種を60hlのステンレスタンクで10～13日間醸した後、発酵を行います。ステンレスタンクで8ヶ月シュールリー熟成をし、軽く濾過、無清澄。

祖父の時代から続くオーガニックワイン造りの三代目

「カンティーネ マドンナ デレ グラッツィエ」は南イタリアのバジリカータ州はポテンツァ県ヴェノーザ村にあります。現当主はラトッラカ・パオロ氏。祖父の代である1900年代初めから地域ではよく知られた家族で、ら農業を営み、その頃から無農薬を実践していました。

畑は標高400メートル～500メートルと高く南イタリアにもかかわらず冷涼な地域で風が強く化学肥料を必要としない場所にあります。

父の代から少しづつ近所の人に売る程度のワイン造りを始め、生産者協同組合に販売するなどしていましたが、火山性土壌で栽培されている、土着品種であるアリアーニコの古くから栽培しているブドウのポテンシャルを再認識し、2007年当時23歳の時現当主ラトッラカ・パオロ氏がワイン造りを本格化しようと決意、ワイナリーに加わりました。

2002年から国内のワイナリーで研鑽、その後はニュージーランドで修行

2002年から2007年にいくつかのイタリアのワイナリーで修業、その後はニュージーランドにまでワイン研修に行きました。帰国後、父に頼み銀行に大きなお金を借りて、一気にモダンなワイナリーを、16世紀からある「マドンナ デッレ グラツィエ修道院」の近くに建築。住んでいる敷地内に建てたのです。とってもイタリアらしくモダンな建物。設計士である兄がすべてを設計しています。

アリアニコは寒暖の差が激しく火山性土壌を好む

アリアニコは寒暖の差が激しく、火山性土壌を好み、400～500メートルという8.5ヘクタールの畑でアリアーニコは栽培されています。

ワイナリーの畑は土地がしっかり重たく、この土壌、気候から生まれた黒ブドウはタンニンとポリフェノールをたっぷり含んだ長期熟成型のワインになります。色もしっかりと濃く、実は晩熟型。収穫時期は

白で9月、赤は10月。