カンパーニャ州ベネヴェントで若干30歳の若さでワイナリーをスタートさせた自然派の新星"ジョヴァンニ イアヌッチ"の「ラ フォルマ」です。ジョヴァンニが所有する特別区画の畑で収穫したファランギーナ100％を使用。15日間の長いマセラシオンと自然発酵。熟成はダミジャーナ（大きなフラスコ型の容器）で2年間澱と共に熟成しています。オレンジ、ビワ、柿などの秋を感じさせるニュアンス。エキス感の強い押し寄せるような果実味と酸とタンニンの充実感。豊潤でたくましい味わいで、超少量生産のファランギーナです。

凝縮したブドウが自然に育つ特別畑のファランギーナを使用

畑はジョヴァンニの所有する畑の中で最も日当たりと風通しが良く、1株で1.5kgという少量で凝縮したブドウが自然に育つ特別畑。海抜200ｍの立地にあり地中海からの温暖な風と山からの冷たい風が良く通り、ブドウ栽培に適切なミクロクリマを生み出します。土壌は石灰質に粘土質が混じり、豊富なミネラルを備えたブドウが育ちます。一切の肥料や農薬は使われず、使用するのは必要最低限の銅と硫黄のみです。

ダミジャーナ（大きなフラスコ型の容器）で2年間澱と共に熟成

収穫は糖度の高さよりも酸度の充実を意識。自然酵母でステンレスタンクを使って発酵。15日間の長いマセラシオンを実施。熟成はダミジャーナ（大きなフラスコ型の容器）で2年間澱と共に熟成。ノンフィルターで清澄作業を行わずに瓶詰め。SO2の添加はブドウプレス時と瓶詰め時に極少量を添加するのみです。

エキス感の強い押し寄せるような果実味と酸とタンニンの充実感

オレンジ、ビワ、柿などの秋を感じさせるニュアンス。セージなどのはっきりとした香草類、金木犀などが合わさった熟れた果実香は長期のマセラシオンによる賜物。ファランギーナとは思えない骨格、凝縮感、そして逞しさ。エキス感の強い押し寄せるような果実味と酸とタンニンの充実感。徹底的に力強いファランギーナを目指したアプローチがしっかりと表現された、風格すら感じる味わいのオレンジワインです。

弱冠30歳のジョヴァンニ イアヌッチ。2012年に始めたばかりのこの若き造り手はカンパーニャ州のグアルディア・サンフラモンディにワイナリーを構え、父から譲り受けた約2haの畑でワインを造っています。イアヌッチ家はジョヴァンニの祖父の代からブドウ栽培を行っており、共同組合への販売や、自家消費用ワインとして瓶詰めしていました。そのような中でジョヴァンニは、昔からの伝統を守りつつ、いかにテロワールとブドウの特徴を伝えられるかを念頭に置いたワイン造りを始めました。

海抜200ｍの立地にあるジョヴァンニの畑は、地中海からの温暖な風と山からの冷たい風が良く通り、ブドウ栽培に適切なミクロクリマを生み出します。土壌は石灰質に粘土質が混じり、豊富なミネラルを備えたブドウが育ちます。畑での作業は現在はジョヴァンニと父が2人で行います。祖父の代から一切の肥料や農薬は使われず、使用するのは必要最低限の銅と硫黄のみです。自然なワイン造りはジョヴァンニにとって、祖父の代から受け継がれている当たり前の方法なのです。