サンジョヴェーゼとシラーが織りなす、深みとエレガンス

キャンティ クラシコ協会会長も務めた実力派「ロッカ デッレ マチエ」のトスカーナ ロッソ「サシール」です。サンジョヴェーゼ主体に、シラーを加えて造られています。完熟した赤系果実の香りに、微かなバニラやスパイスのニュアンス。エレガントで深みのある香りが広がります。しっかりとした骨格があり、洗練された余韻が長く持続します。

ティレニア海を望むマレンマ地区のカンポ マッチョーネで栽培されたサンジョヴェーゼとシラーを使用。果実が最高に熟したと判断された時点で手摘み収穫。サンジョヴェーゼはステンレスタンク、シラーはバリック（3分の1新樽）で最低6ヶ月間熟成後ブレンドされます。

イタリア映画界の名プロデューサーが築き上げたキャンティ クラシコの名門

1973年、シエナ近郊のカステッリーナ イン キャンティに設立された「ロッカ デッレ マチエ」。何世代にもわたる歴史を持つ生産者が数多く存在するこの地で、イタリア映画界の名プロデューサーとして知られたイタロ ツィンガレリ氏は、わずか40年足らずでキャンティ クラシコを代表する生産者の一つへと成長させました。現在では、多くのミシュラン星付きレストランや高級ホテルで採用されているほか、ジャンニ ブルガリをはじめとする著名人にも愛されています。

畑の購入から5年後の1978年に初ヴィンテージをリリース。その品質は当初から国内外で高く評価され、「彗星のごとく現れたキャンティ クラシコの新たな実力派」として大きな注目を集めました。1998年以降にはマレンマ地区のモレッリーノ ディ スカンサーノにも進出し、カンポ マッキオーネとカーサ マリアの2つの畑を取得しています。現在では総面積600ha以上の土地を所有し、そのうち200ha以上がブドウ畑として利用されています。畑は標高200～600mの南西向きの丘陵地帯に広がり、主にガレストロと呼ばれる石灰質土壌や粘土質土壌で構成されています。

化学薬品や農薬はほとんど使用しない

「ロッカ デッレ マチエ」の成功を支えているのは、テロワールを尊重しながら品質向上を追求する、一貫したワイン造りへの取り組みです。隠花植物を利用した除草や、漢方薬を用いた害虫対策を実施。また、化学肥料は一切使用せず、ワイナリーで飼育する家畜の堆肥を活用しています。収量を抑えるための厳格な剪定や、果実の成熟を促すためのキャノピー マネージメントも徹底し、高品質なブドウの栽培に努めています。

キャンティ クラシコについては、柔らかな味わいを引き出すため、セメントタンクで発酵を行い、大樽で熟成させる伝統的なスタイルを採用しています。現オーナーのセルジオ ツィンガレリ氏は1985年からワイナリー経営に携わり、1989年に父イタロ氏からその意思を引き継ぎました。現在は3世代目も参画し始めています。2009年にはキャンティ クラシコ協会副会長、2012年からは会長を務め、自社のみならずキャンティ クラシコ全体の発展と品質向上に尽力しています。