ラツィオ州プリヴェルノのブドウ畑を再生させて、愛するナチュラルワインを生み出す若き造り手セーテの「トロピカーレ」です。オットネーゼ種を主体に造られています。収穫したブドウの半分は除梗せず足で破砕。マセラシオンを12時間、澱と共に7ヶ月熟成させています。SO2は無添加です。ラベルは南国に生息する鳥"オオハシ"です。トロピカーレという名前の通り南国気分を味わえる、フレッシュでナチュラルな美味しさのオレンジワインです！

ブドウの半分は除梗せず足で破砕

リーダーのエミリアーノ曰くオットネーゼを一番現代的な表現をしたワイン。ブドウは樹齢40年のオットネーゼ80％、マルヴァジア デル ラツィオ10％、トレッビアーノ5％、モスカート5％を使用。ブドウの半分は除梗せず足で破砕。その後すぐに水動の圧搾機で圧搾。もう半分のブドウは除梗して"トルキオ"と呼ばれる圧搾機を使用。グラスファイバーのタンクでマセラシオン12時間。澱と共に7ヶ月熟成。その間の移し替えは満月の日を避けて2-3回行います。ノンフィルターでボトリング。SO2無添加です。

トロピカルな南国フルーツの香りが炸裂

パッションフルーツやパイナップルなどのエキゾチックでトロピカルな南国フルーツの香りが炸裂。ラベルが超目立つ素晴らしいデザイン。香りにはパイナップルやハッサクが合わさった名前通りのトロピカルで爽やかな夏に最高な要素がたっぷり感じられます。味わいは軽やかさの中に酸味とミネラルがギューッと染み渡ります。塩気のある余韻。ザクザクと飲めますし、なんとなく唐揚げなどの揚げ物に合わせたくなるフレッシュでナチュラルワインらしい美味しさです。（インポーターのトレジャーフロムネイチャー社コメントより）

ローマとナポリのちょうど中間に位置する、ラツィオ州南部プリヴェルノの自然派「セーテ」。2013年に創業した、限りなく自由で自然なワインを造る若き造り手です。レ コステで仕事経験のあるリーダーのエミリアーノと、アルカンジェロ、マルティーナの3人チームです。プリヴェルノの町と自然を心から愛し、その郷土愛、再生と発展を目指す情熱、そして共にセーテというプロジェクトに関わる3人の強い友情から生まれたワイナリーです。

レピニ山脈が近く、山に囲まれたプリヴェルノ。アマセーノ渓谷周辺にある畑は、うまく世代交代ができず、多くの畑が手つかずのままでした。中には樹齢の高い貴重な樹もあり、セーテはこの残された畑や自然などを、ワイン造りを基に再生させることを主な目的とした、農業・社会・文化的なプロジェクトとして活動しています。

彼らの醸造はSO2、酵母、砂糖、温度管理、フィルターなどは一切行いません。まずは健全なブドウを用いること。そしてカンティーナと醸造設備、移し替えやボトリングのホースなど、すべてに至って徹底的な洗浄を行う衛生管理が大切だとエミリアーノは語ります。ワインの味わいはとにかく軽やか。それでいて口の中をただ通り過ぎる軽さではなく明確な「味」と「旨味」があります。

エミリアーノはプリヴェルノを「偉大なワインは生み出せないエリアかもしれない、でもここで仕事を始められた事は逆に幸運だった」と話します。それは彼らの好きなワインが優しく軽く美味しくあることだったから。この地域のテロワールに逆らうのではなく、シンプルにプリヴェルノの「軽い」という特性を追求するワイン造りに集中しています。まさに極上の飲み心地。セーテ（SETE）＝渇き、というワイナリー名通りに飲み手を存分に潤してくれるワインです。