モスカートで大人気の自然派エツィオ チェッルーティの「ロッソ」です。有機栽培で育てたフレイザ種100％を使用。セメントタンクで天然酵母を使い、約2週間発酵。樽に入れて8-9ヶ月ほど熟成させています。キメ細かいタンニンが魅力の、親しみやすいロッソです！

有機栽培で育てたフレイザを、発酵後に樽で8-9ヶ月熟成

標高350mに9つに点在する畑は現在6.5ヘクタールの広さがあり、ボルドー液以外の薬剤を一切使用していない有機農法を実践しています。畑は石灰質粘土とチョークの土壌。ブドウは有機栽培で育てたフレイザ種を使用。収獲したブドウをセメントタンクで約2週間の発酵を行い、圧搾後に樽に入れ、8-9ヶ月熟成の後にボトリング。フレイザらしく、膨大な量のタンニンを持ち合わせつつも、そのタンニンの質が非常にきめ細かく、すぐに抜栓して楽しめるワインとなっています。

2019よりも硬さはなく、外向的というか親しみやすい味わいに

親友だった故ジュゼッペ リナルディからも、ことある毎に「エツィオ、お前は赤も造るべきだ。」と言われていたエツィオが選んだ品種はフレイザ。テヌータ グリッロから分けてもらったブドウを使用。どこまでも律儀なエツィオ、裏ラベルには「このワインは、ガマレーロにある友人の造り手、テヌータ グリッロから購入したブドウで造られている」という一文まで。2020年はフレイザですから、野性味溢れる香りと堅牢なタンニンが持ち味なわけですが、去年入荷した当時の2019年よりも硬さはなく、外向的というか親しみやすさがあるように感じました。

（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）。

高品質のモスカートを産地「カステリオーネ ティネッラ」

伝統的に高品質のモスカートを産する土地として有名だった、カステリオーネ ティネッラにあるエツィオ チェッルーティの始めたワイナリー。

2001年からワイン生産を開始し、それまでは町にある協同組合ワイナリーで働く一方で、生産したブドウもそのワイナリーに売っていました。

6ヘクタールの畑を1人で耕作し、モスカートのみを栽培しています。ボルドー液以外の農薬は一切用いない有機農業を実践しています。8月の下旬から9月の上旬、モスカートが完熟する頃、ブドウのついた枝をブドウ樹から切り離すための剪定を行い、そのまま畑の中で雨風にさらされる状態でブドウを乾燥させ、約2ヵ月後に収穫を行なう。除梗し、圧搾して出たモストは樽へと直接入れられ、培養酵母、2酸化硫黄ともに全く添加しない状態で、2年の歳月をかけゆっくりと醗酵させます。ボトリング前に若干量の2酸化硫黄を添加、ノンフィルターでボトリングします。